Маринад з лимоном
Це досить простий, але від цього не менш смачний спосіб приготувати шашлик.
Взагалі багато рецептів, де готується баранина на мангалі, включають цибулю і лимон. Речовини та кислота з цих продуктів розм'якшують м'ясо, роблять його ніжнішим та приємнішим при вживанні.
Тут набір компонентів мінімальний. Він включає в себе:
- 5 великих цибулин;
- 1 соковитий лимон;
- червоний та чорний мелений перець;
- 3 зубчики часнику;
- пучок зелені з петрушки та кінзи;
- сіль.
Цибулю можна нарізати на будь-які шматочки, або подрібнити за допомогою блендера. Потрібно видобути максимум соку з цибулі. Але бажано не залишати на шматочках потерть із цибулі. Тому правильніше за все подрібнити в блендері, а потім пропустити через марлю, залишивши тільки сік .
Отриманим соком заливають м'ясо нарізане. Туди видавлюють часник та лимонний сік. Потім спеції та сіль. Все ретельно перемішується. Заготівля під шашлик із баранини відправляється в холодильник. Бажано потримати там щонайменше 7-10 годин.
