Як приготувати шашлик з конини – кілька найкращих рецептів

Дізнайтесь кілька простих рецептів, як приготувати справжній кінський шашлик. Читайте основні секрети приготування найсмачнішого шашлику з конини не лише на багатті, а й у духовці.

Добре вимочена конина – це ніжне та соковите м'ясо. Незважаючи на це, її використовують дуже рідко у приготуванні шашлику. Більшою мірою це пов'язано з її специфічним смаком, також багато хто не визнає конину як продукт, оскільки вважають коней абсолютно не м'ясними тваринами. Проте справжнім гурманам важко відмовитись від можливості спробувати справжній делікатес. Про те, як його правильно приготувати, йтиметься далі.

Особливості приготування

Шашлик з конини вийде ніжним та смачним, якщо враховувати всі нюанси його правильного приготування. У будь-якому випадку, оскільки саме собою м'ясо жорстке, щоб не виникало незручностей під час вживання страви, вкрай рекомендується його відбити. Тільки після цього шматочки замочуються в маринаді та придатні до приготування.

Зробити це можна як на звичайному мангалі, так і в печі прямо у вашому домі. Але найсоковитіший делікатес виходить саме за участю деревного вугілля. Тоді м'ясо просочується приємним «димком» і по-справжньому тішить вишуканим смаком.

Маринад для шашлику з конини

Після того, як відбили шматочки конини, можна приступати до приготування маринаду для шашлику з конини. Одні з рецептів передбачають тривале наполягання продукту, інші просто пропонують замочити в маринаді, а треті навіть використовувати ківі, щоб додати в страву елемента екзотики. У будь-якому випадку, який би рецепт ви не обрали, результат порадує цікавими смаковими якостями та апетитним виглядом.

Важливо: не нарізуйте делікатес надто тонкими шматочками, інакше ризикуєте отримати надто сухий шашлик, який буде дуже важко жувати.

Далі пропонуємо найцікавіші та прості рецепти такого шашлику, впоратися з якими зможе навіть новачок.

Щоб замаринувати конину, досвідчені господарки рекомендують використовувати наступний рецепт:

1. До 1 л води додати 1 склянку винного оцту.
2. Взяти цибулину і розрізати на 2 частини, одну з яких нарізати кільцями (їх нанизують на шампури), а іншу просто натерти на терці (додають в замариновану суміш).
3. Взяти улюблених спецій (можна червоний мелений перець, сіль, гірчицю в насінні, майоран, чорний мелений перець).
4. За бажанням можна додати концентрований лимонний сік.

Залишити суміш можна як на 2-3 години, так і на цілу добу. Від того, на який час ви вирішите замочити м'ясо, залежить його м'якість і соковитість після прожарювання. Зверніть увагу, що ця інструкція є універсальною і урізноманітнити її можна, додаючи додаткові інгредієнти, описані нижче.

Як приготувати шашлик з конини в духовці

Приготувати таку страву можна навіть у духовці прямо на своїй кухні. При бажанні вищезгаданий рецепт універсального маринаду можна розбавити кефіром (1 л). Замаринуйте шашлик з кисломолочним продуктом, додавши оцет, а потім дістаньте конину і насадіть її на шпажки разом з цибулею (м'ясо, цибуля, потім знову м'ясо і потім цибуля), або просто покладіть в скляну банку. У такому посуді готувати страву потрібно близько 30 мнут, до утворення твердої скоринки.

Після цього витягніть м'ясо з духовки та подавайте на стіл.

Рецепт шашлику з конини в маринаді з соєвим соусом та майонезом

Замочити шашлик можна не тільки в кефірі, а ще й з майонезом. Завдяки цьому вдасться поєднати в блюді одразу кілька смаків: олійний, кефірний, лимонний та оцтовий, причому всі ці інгредієнти вже присутні у майонезі.

Важливо: щоб страва вийшла ніжною і не такою жорсткою, необхідно правильно нарізати шматочки м'яса. Ретельно промийте його та розрізайте вздовж волокон, заправивши жирним майонезом.

Окрім самого майонезу, зробити делікатес можна ще й з додаванням аджики, кетчупу, оцту, часнику, цибулі та інших інгредієнтів. Головне – рівномірно покрити цією сумішшю кожен шматочок м'яса з усіх боків.

Середній час приготування такого маринаду – 5-8 годин. Щоб прискорити процес, залиште замариновану заготівлю на 2-3 години в теплому місці. Якщо плануєте приготування страви наступного дня, просто приберіть суміш холодильник, періодично дістаючи і перемішуючи заготівлю.

Рецепт шашлику з конини з винним оцтом

Цей рецепт допоможе врятувати страву, якщо спочатку було взято не надто свіже м'ясо. Винний оцет, доданий в універсальний маринад, допоможе зупинити процес гниття та зробити м'ясо соковитим та ніжним.

Для приготування цієї страви з винним оцтом скористайтеся наступним рецептом:

1. Промийте та просушіть м'ясо.
2. Розріжте на невеликі шматочки (але не надто тонкі).
3. Натріть спеціями і покладіть у глибокий посуд.
4. Залийте водою з оцтом та поставте в холодильник на 5 годин.
5. Очистіть цибулю і наріжте кільцями.

Тепер залишиться тільки нанизати конину на шампури, чергуючи з цибулею, і починати смаження, часом збризкуючи підготовленим маринадом.

Рецепт шашлику з конини в кефірному маринаді з гірчицею

Маринад з використанням кисломолочних продуктів допоможе розм'якшити м'ясо та надати приємної кислинки. Для приготування такого делікатесу візьміть 700 мл кефіру, додайте половину чайної ложки насіння гірчиці і замочіть у цій суміші м'ясо на 7 годин. Після цього часу можете діставати заготівлю і смажити на вугіллі або в духовці до утворення скоринки.

Як приготувати шашлик з конини в маринаді з ківі

Візьміть стандартний маринад і додайте кашку з ківі. Фрукт необхідно брати із розрахунку 1 ківі на 1 кг м'яса. Далі змішайте маринад у глибокому посуді, покладіть туди шматочки конини та залиште в холодному місці на добу. Після цього майбутню страву можна приготувати будь-яким зручним для вас способом (у духовці, грилі або на вугіллі).

Тепер ви знаєте, як приготувати шашлик з конини та зможете побалувати себе цікавим делікатесом. А який шашлик ви любите?