Докладно про те, як коптити форель у коптильні гарячого чи холодного копчення. Як правильно вибрати та підготувати рибу. Способи оброблення, варіанти маринадів та засолювання перед копченням. Нюанси холодної та гарячої обробки форелі димом.
Взагалі форель відноситься до сімейства лососевих. Але у природі існує відразу кілька пологів, і навіть видів. Фахівці розрізняють тихоокеанічну, атлантичну форель, гольці.
Якщо говорити про російські території, то тут водяться річкові, озерні види цієї риби, а також одна з найвідоміших форель.
Цікаво , що струмкові види важать не більше 2 кілограмів. А озерні стають більшими, і їхня довжина становить до 100 сантиметрів.
Райдужну відносять до тихоокеанських лососевих риб. Її найчастіше продають у рибних магазинах. Це пов'язано з тим, що такий вид форелі вирощується за умов спеціальних ферм.
