Маринад на основі кефіру
Дуже смачний спосіб правильно приготувати шашлик з баранини, щоб він вийшов ніжним, соковитим, з легким вершковим ароматом. Для цього буде потрібно звичайний кефір середньої жирності. Краще за 2,5%.
Щоб правильно замаринувати майбутній шашлик, слід підготувати шматок м'яса та нарізати на шматочки баранину відповідних розмірів.
Далі на 1 кг м'яса беруть:
- 1 літр кефіру;
- 2 ріпчасті цибулі;
- спеції на свій смак;
- сіль та мелений перець.
М'ясо нарізається на маленькі кубики. Цибулю слід нашаткувати кільцями або просто покришити на ваш розсуд. Головне, щоб він пустив сік, але при цьому дрібні шматочки не налипали на шашлик і не створювали пригаринок під час смаження.
Нарізавши цибулю, додайте туди солі та сухих спецій. Розімніть лук руками, щоб він пустив максимум соку. Тепер пересипте туди нарізану баранину, перемішайте і дайте так постояти 1-2 години. Потім залийте м'ясо кефіром, накрийте кришкою і плівкою і відправте в холод. Тримати там рекомендується щонайменше 6 годин.
