Класичний кавказький рецепт
Якщо ви вирішите приготувати шашлик саме з баранини, обов'язково спробуйте класичний рецепт, який також називають шашлик по-кавказьки.
Тут на 1 кг м'якоті потрібно взяти:
- 500 грамів цибулі;
- виноградний оцет;
- Пучок кінзи;
- 500 мл води;
- петрушку;
- сіль і перець.
Нічого складного у приготуванні немає.
Весь процес поділяється на кілька етапів:
- нарізати цибулю кільцями, а м'ясо на невеликі порційні шматочки, щоб маринад, що використовується, швидше проникнув в структуру баранини;
- окремо змішати воду з виноградним оцтом (близько 2-3 столових ложок на 500 мл води);
- шарами укласти м'ясо та цибулю;
- посолити та поперчити за смаком;
- залити маринадом;
- Відправити в холодне місце мінімум на 3-5 годин.
Потім кожен шматочок нанизується на шампур і смажиться. Подається зі свіжою петрушкою та кінзою.
Деякі використовують нарубану зелень під час маринування. Петрушка та кінза віддають свої ефірні олії, надаючи особливий аромат та смак м'ясу.
