Короп на мангалі. Особливості приготування риби. Види маринадів та способи приготування коропа. Рецепти запікання на решітці та у фользі на мангалі.
Короп, запечений на мангалі, – апетитна страва, яка зберігає у собі всі корисні мінерали. Приготовлена таким способом риба не має специфічного запаху, оскільки перед обсмажуванням її тримають в оцтовому, соєвому, лимонному або сметанному маринаді. Запікати коропа можна на ґратах, шампурах чи фользі.
Особливості приготування риби на мангалі
Запекти коропа на мангалі зовсім нескладно, достатньо знати деякі особливості технології приготування:
- Для запікання рекомендується брати дзеркального коропа, у якого дуже легко сходить луска, і практично немає дрібних кісток.
- Рибу потрібно ретельно очищати від луски, потрухів та зябер. Відмивати її слід 2-3 рази, приділяючи особливу увагу череві.
- Перед приготуванням коропа на мангалі необхідно щонайменше години потримати його в маринаді. Це дозволяє вивітрити специфічний рибний запах і просочити морепродукт прянощами.
Порада: черево фаршированої риби надійніше скріпити зубочисткою або скріпкою.
