Приготування горохового супу з копченою грудинкою: які види супів існують, які вибрати інгредієнти та докладні рецепти для приготування апетитного та ситного супу.
Звичний гороховий суп стане ще смачнішим, якщо зварити його разом із копченою грудинкою. У вас вийде чудова ситна страва, яку, до того ж, дуже легко приготувати. Далі ви дізнаєтеся, які види подібних супів є, що з інгредієнтів знадобиться і як їх правильно варити.
Види супів з копченою грудкою
Гороховий суп, що поєднується з копченою грудинкою, буває кількох видів:
- з вермішель – зазвичай вона додається, якщо хочеться отримати дуже ситну страву або коли гороху залишилося мало;
- Класичний гороховий суп – складається тільки з гороху, копченостей, зелені та сухариків;
- суп-пюре – має густу консистенцію, завдяки сильно розвареному гороху та картоплі (замість нього можна взяти також кабачок, моркву чи гарбуз).
Базовий рецепт супу з копченою грудинкою виглядає так:
- Спочатку потрібно залити горох водою та залишити на всю ніч. Щоб скоротити цей час до півгодини, можна додати половину столової ложки соди. Також краще вибирати не цілий горох, а розщеплений надвоє.
- З грудинки вариться бульйон (приблизно 30-40 хвилин), потім її слід вийняти з каструлі і нарізати на шматочки, а замість неї покласти горох.
- Моркву і цибулю кришать і підсмажують на олії.
- Картоплю теж подрібнюють і додають у суп, коли горох стане м'яким.
- Черга засмаження та м'яса настає за п'ять хвилин до готовності – їх не потрібно довго кип'ятити.
Потім суп треба спробувати та перевірити, чи достатньо солі. Її кладуть наприкінці, щоб не сповільнювати процес розварювання гороху. Крім того, грудинка може виявитися досить солоною.
Сторінка: 1 2
