Рецепт з мінеральною водою
Ще один простий, але смачний варіант того, як можна замаринувати соковитий шашлик із баранини.
Як і в інших рецептах, якщо м'ясо виявилося досить старим і має специфічний запах, його попередньо слід замочити. Маринад готується вже після вимочування.
Оптимальним вибором стане задня нога. Тут на 1 кг м'яса беруть:
- 1 велику цибулину;
- 1 соковитий помідор;
- 500 мл газованої води;
- Чверть житнього чорного хліба;
- Чверть лимона;
- сіль і перець.
Якщо все готове та м'ясо промито та просушено, можна приступати до приготування.
Сам процес виглядає так:
- нарізати на середні шматочки м'ясо;
- цибулю нарізати кільцями, а помідор на невеликі кубики;
- додати солі;
- перемішати все, трохи розім'яти, щоб овочі пустили соки;
- прибрати у хліба кірки та нарізати дрібними кубиками;
- полити хліб соком лимона та мінеральною водою;
- Дочекатися, поки хліб розм'якне;
- руками розім'яти хліб, щоб вийшла каша;
- отриману рідину додати до баранини з овочами;
- досипати сіль та спеції за смаком;
- ретельно перемішати та відправити в холодильник на 10-12 годин.
Залишається лише все це просмажити на шампурах, чергуючи шматочки баранини з кільцями цибулі.
