Калорійність , смакові якості, користь та шкода лосятини. Як приготувати маринад для копчення м'яса лося Способи копчення лосятини – гаряче, холодніше, в'ялення.
Лось вважається одним із найбільших диких тварин, які є об'єктом полювання. Його м'ясо, за смаком найбільше схоже на баранину, цінується за свої смакові якості, малий вміст жиру та корисність. Існує багато рецептів його приготування, серед яких можна виділити копчення. Справа в тому, що лосятина характеризується підвищеною жорсткістю, а замочування в розсолі та тривала низькотемпературна обробка сприяють розм'якшенню волокон.
Інша справа, що копчення в домашніх умовах вимагає наявності певного багажу досвіду, тому багато хто боїться зіпсувати м'ясо, упускаючи можливість поласувати делікатесом з оригінальним і неповторним смаком. Але досвід – справа наживна, і сьогодні ви зможете познайомитись із тонкощами цього мистецтва.
