Як приготувати шашлик зі свинини в соєвому соусі.

Що додати до маринаду для шашлику зі свинини, щоб було смачно. Є багато різних варіантів: аджика, імбир, цибуля, лимонний сік чи навіть майонез. У статті найсмачніші рецепти у соєвому соусі.

Шашлик зі свинини в маринаді із соєвого соусу є рецептом, який нещодавно вважався ексклюзивним секретом спеціалізованих ресторанів. Однак тепер доступ до рецептів маринаду на будь-який смак доступний усім досвідченим і не дуже любителям м'ясних страв . Всім поціновувачам гострих, солодких, кислих варіантів маринаду ця добірка рецептів присвячується.

Особливості приготування

Приготування маринаду для шашлику, особливо з додаванням соєвого соусу, пов'язане з дотриманням основних принципів. Наприклад, для створення густішого маринаду до нього додають крохмаль.

Для більшої незвичайності та різноманітності смакової гами можна додавати різні прянощі. Також допускається додавання моркви, яблук та помідорів.

Приготування маринаду на основі соєвого соусу, як правило, не вимагає додавання солі. Оскільки соус із сої і сам вже досить солоний, можна легко зіпсувати смак додаванням додаткової солі, те ж стосується комплексних сумішей трав, в яких присутні сіль .

Для максимального просочення м'ясо найкраще залишати наскільки можна на всю ніч.

Розм'якшення свинини під дією сої відбувається досить швидко, проте для ще більшого прискорення процесу можна додавати вино або сік лимона.

Посуд , в якому готується маринад, повинен бути зі скла, кераміки або нержавіючої сталі. У жодному разі не можна використовувати алюмінієві миски, інакше кислі продукти у складі маринаду при контакті з алюмінієм можуть утворити речовини, які виявляться шкідливими .

Важливою умовою є також якість м'яса. Найкраще вибирати молодше м'ясо, а безпосередньо при готуванні брати свіжі шматки, а не заморожені з морозильної камери.

Маринад для шашлику зі свинини з соєвим соусом

Інгредієнти:

• Свинина – 1000 г
• Цибулини – 2 шт.
• Соєвий соус – 50 мл
• Чорний перець, зіра – чверть чайної ложки
• Рослинна олія – 1 ст. ложки.

Рецепт маринаду для шашлику зі свинини в соєвому соусі:

1. М'ясо миють і крупно нарізають.
2. Цибулю ріжуть напівкільцями і кладуть у тару, куди потім додають і м'ясо.
3. Змішують перець та зіру в окремій мисці.
4. Додають масло та соус із сої, ретельно перемішують компоненти.
5. Отриманою сумішшю заливають м'ясо, перемішують та накривають посудом.

Важливо! М'ясо вбирає маринад протягом 2-3 годин у холодильній камері.

1. Після нетривалого часу можна відразу наколювати м'ясо на шампури.
2. Шампури зі свининою розставляють на мангалі і постійно стежать за процесом смаження, не забуваючи періодично перевертати м'ясо, щоб воно приготувалося з усіх боків.
3. Для перевірки готовності продукту надрізають шматочок піджареного зовні м'яса – усередині воно буде світле.

Подаємо шашлик разом із нарізкою зі свіжих овочів.

Як замаринувати свиняче м'ясо з соусом сої та майонезом

Інгредієнти:

• Цибулини – 6 шт.
• Свинина – 3 кг
• Майонез – 100 г
• Соус із сої – 100 мл
• Перець – за смаком.

Процес приготування маринаду для шашлику в соєвому соусі:

1. Цибулю нарізають на кільця і перекладають у посуд.
2. Туди ж додають м'ясо, соус із сої та майонез.
3. Перчать і перемішують усі компоненти.
4. М'ясо маринується кілька годин у холодильнику.

На замітку! Сіль у процесі краще не використовувати.

1. Через це м'ясо нанизують на шампури і можна починати смажити.
2. Постійно прокручуємо шпажки з м'ясом для отримання рівномірної рум'яності.

Рада! Для того щоб шашлик вийшов ще смачнішим, перед смаженням його можна додатково обмазати тонким шаром майонезу.

Найсмачніший маринад з гірчицею та медом для свинячого м'яса

Інгредієнти:

• Свинина – 1000 г
• Мед – 1 ст. ложка
• Гірчиця – 25 г
• Цибулини – 3 шт.
• Приправа для шашлику – 25 г
• Сіль за смаком.

Як замаринувати та приготувати шашлик зі свинини в меді:

1. Свинину нарізають на середні скибочки.
2. З цибулі роблять нарізку великими кільцями.
3. В одній тарі змішують м'ясо та цибулю, солять.
4. Заливають мед і насипають гірчицю та приправу.
5. Після перемішування продуктів їх ставлять просочуватися холодильник протягом кількох годин.
6. Після того, як свинина добре просочилася, можна готувати вугілля для мангалу.
7. М'ясо наколюють на шампури і викладають на ґрати.

М'ясо смажать до появи рум'яної скоринки.

Готуємо маринад для шашлику з лимоном та соєвим соусом

Інгредієнти:

• Свинина – 1000 г
• Цибулини – 3 шт.
• Гірчиця – 25 г
• Соус із сої – 4 ст. ложки.
• Зубчики часнику – 3 шт.
• Цукровий пісок – 50 г
• Лимонний сік – 4 ст. ложки.
• Перець та сіль – за смаком.

Як зробити маринад і приготувати м'ясо:

1. Цибулини ріжуть на кільця.
2. Зубчики часнику пресують і додають до гірчиці, соєвого соусу та цукрового піску.
3. Додають свіжий лимонний сік.
4. Свинину кладуть у глибокий посуд і заважають із кільцями цибулі.
5. Солять і перчать за смаком, додають лимонний сік та суміш із гірчиці та сої.

3-5 годин достатньо, щоб м'ясо добре ввібрало маринад.

1. Після чого м'ясо не щільно наколюють на шампури для його рівномірного прожарювання.
2. Після того як від вогню залишаються вугілля, шампури кладуть на мангал і смажать м'ясо, не забуваючи їх прокручувати.
3. Для того щоб остудити вугілля, що спалахує, підливаємо в мангал трохи води.
4. Весь процес смаження займає 15-20 хвилин.

Рецепт маринування з соєвим соусом та мінералкою

Інгредієнти:

• Цибуля – 2-3 шт.
• Свинина – 1 кг
• Мінеральна вода – 1 склянка
• Соус із сої – ½ склянки.

Як замаринувати та приготувати шашлик:

1. Свинину ріжуть на невеликі скибочки та додають до неї будь-які спеції за бажанням.
2. Ножем натискають на цибулини, щоб вийшла рідина, роблять нарізку.
3. В окремій мисці перемішують свинину, м'ясо, соєвий соус.
4. Зверху підливають мінеральну воду і накривають кришкою.
5. Цей рецепт маринаду дуже зручний тим, що процес просочування м'яса займає лише півтори-дві години.
6. Через встановлений час м'ясо наколюють на шампури.
7. Смажити його до готовності потрібно від 15 до 20 хвилин.

Щоб переконатися у тому, що свинячий шашлик досить просмажився, на м'ясі роблять невеликий надріз, де видно, що м'ясо світле, а чи не рожеве. Це означає, що шашлик виготовлений на ура.

Маринуємо шашлик зі свинини з гірчицею

Інгредієнти:

• М'ясо – 1 кг
• Гірчиця – 6 ст. ложок
• Оцет 9% – 3 ст. ложки
• Рослинна олія – 4 ст. ложки
• Прованські трави – 3-4 ст. ложки
• Перець та сіль – за смаком.

Приготування маринаду для шашлику з гірчицею:

1. В окремому посудині змішують гірчицю, оцет, сіль, перець та олію, додають спеції.
2. Порційну нарізку зі свинини поміщають у суміш і ретельно просочують.

Увага! Чим довше м'ясо маринується в холодильнику, тим краще (бажано 10 годин).

1. Після того, як м'ясо стає готовим до смаження, у мангалі починають розпалювати вогонь.
2. Щоб не розводити занадто велике полум'я, як вугілля можна використовувати фруктові деревини.
3. Коли все готово, м'ясо натикають на шампури і ставлять на мангал, що розігрівся.
4. Їх перевертають кілька разів у процесі смаження та доводять до повної готовності.

Як гарнір до м'ясної страви можна подавати запечені на вогні овочі.

Маринад з соєвим соусом та медом для свинячого м'яса

Інгредієнти:

• Свинина – 1 кг
• Мед – 2 ч. ложки
• Соус із сої – ½ склянки
• Олія – 70 мл
• Спеції – за бажанням.

Маринад для шашлику з медом:

1. Розтоплюють мед (в НВЧ або на водяній бані), додають до нього соус із сої та олію.
2. Додають суміші перців або запашні трави.
3. М'ясо маринується близько 12 години.
4. Добре промариноване м'ясо поміщають на шампури.
5. Смажать до 20 хвилин на добре підготовленому вугіллі.

На замітку! Як спеції для маринаду використовують чебрець або рубану кінзу. Можна додати зубчики часнику до соєвого соусу.

Як зробити маринад для м'яса з цибулею та соєвим соусом

Інгредієнти:

• Свиняча шийка – 3000-4000 г
• Цибулини – 3-4 шт.
• Соєвий соус – 3-4 ст. ложки
• Шашличні спеції та сіль – за бажанням.

Як готувати шашлик у соєвому соусі з цибулею:

1. Зі свинини роблю нарізку на порційні скибочки.
2. Нарізають цибулю. З'єднують його з м'ясом у посуді та трохи приминають.
3. Кидають приправу та вливають соєвий соус.
4. Ставлять у холодильну камеру з вечора та тримають до ранку. У процесі дістають та систематично перемішують.
5. М'ясо, що промаринувалося, натикають на шампури.
6. Готують мангал і дають вугіллю як слід прогрітися.
7. Шампури кладуть на мангал і постійно прокручують у процесі смаження.
8. Протягом 15 хвилин м'ясо має добре приготуватись.

Як закуску до шашлику можна піднести овочеве асорті та зелень.

Смачний маринад з аджикою та соєвим соусом

Інгредієнти:

• Свиняча шийка – півтора кг
• Великі цибулини – 1-2 шт.
• Соус із сої – 2 ст. ложки
• Аджика – 80-90 мл
• Перець і сіль – на власний розсуд.

Рецепт шашлику зі свинини з соєвим соусом та аджикою:

1. Свинину нарізають квадратними шматочками.
2. Цибулю нарізають на досить тонкі кільця.
3. З'єднують соєвий соус і аджику, перчать і солять у невеликій кількості.
4. Розминають м'ясо в отриманому маринаді та залишають з вечора наполягати до ранку.
5. Наступного дня м'ясо та цибуля натикають на шампури.
6. На вогні тримають близько 15 хвилин, поки м'ясо не підрум'яниться.

Рада! Щоб трохи розбавити надто гостру аджику, можна розвести її в невеликій кількості води.

Шашлик зі свинини в соєво-медовому соусі з імбиром

Інгредієнти:

• М'ясо – 1000 г
• Мед – 1 ст. ложка
• Соєвий соус – 5 ст. ложок
• Корінь імбиру – 1 шт.
• Лайм ½ шт.
• Зубчики часнику – 2 шт.

Рецепт приготування:

1. Свинину нарізають середніми за розміром шматками.
2. Імбир та зубчики часнику дрібно рубають.
3. У мед додають соус із сої та порубану суміш часнику та імбиру.
4. У маринад вичавлюють лаймовий сік.
5. Усі компоненти ретельно перемішують. Готовністю маринаду цьому етапі вважатиметься повне розчинення меду.
6. Свинячу нарізку заливають приготованою заготовкою і ретельно перемішують.
7. Через 2 години просочування м'яса його можна смажити на мангалі.
8. Заготівлю наколюють на шампури, чергуючи цибулю з м'ясом.
9. Смажать на вогні близько 20 хвилин, постійно прокручуючи шампури.

Готову страву можна подавати зі свіжою зеленню.

Рада! Незалежно від вибраного рецепту приготування шашлику, нарізати м'ясо найкраще кубиками 5х5. Такий розмір є оптимальним. Якщо шматочки будуть меншими, то м'ясо швидше засмажиться і вже не матиме такого насиченого смаку. Занадто великі шматки можуть, навпаки, залишитися сирими всередині.

Таким чином, з урахуванням усіх рекомендацій і порад, будь-який бажаючий може вибрати рецепт, що його зацікавив, запастися інгредієнтами, особливо соєвим соусом, і приступати до готування. Шашлик зі свинини на такому маринаді вийде неймовірно смачним і соковитим .