Як приготувати тріску на мангалі

Як правильно вибрати тріску, приготувати маринад, способи приготування риби на мангалі – найкращі рецепти на всі випадки життя.

Тріска – дієтичний продукт. Збереження смакових якостей та корисних компонентів залежить від способу приготування. Смажена на мангалі риба вийде соковитою та смачною. Вона прикрасить собою святковий стіл чи порадує домочадців за вечерею.

Як вибирати тріску

Наскільки смачною буде приготовлена страва, багато в чому визначається якістю риби. Тому до вибору та купівлі товару слід поставитися з усією відповідальністю.

Правильно заморожена тріска та через тривалий час зберігання після розморожування збереже початкові якості. При покупці розмороженої риби потрібно натиснути на тіло. Якщо місце натискання відновилося швидко, то продукт свіжий. Чим довше м'якоть повертатиметься у вихідне положення, тим старіша риба.

Інформативний щодо цього і зовнішній вигляд. Свіжий продукт матиме однорідний колір. Якщо м'ясо волокнистої консистенції, це сигнал, що попереджає про неодноразове розморожування.

Найкраща частина тушки – філе зі спинки. Цей делікатес ще називають лойною.

За філе тріски можуть видавати більш дешеві види риб. Щоб не бути ошуканим, рекомендується запитувати у продавця сертифікати, що підтверджують якість товару.

Як приготувати маринад для тріски на мангалі

Навіть із сухої та непоказної тріски може вийде справжній кулінарний шедевр, якщо грамотно приготувати маринад.

Після маринування приготовлена тріска на мангалі виходить соковитою та ніжною. Способів приготування маринаду є чимало, є рецепти на будь-який смак.

• Найпростіший і найлегший спосіб маринування тріски – біле вино. Достатньо витримати в цьому напої рибу близько 20 хвилин, після чого можна готувати.!
• Для отримання на виході гострої та пікантної страви як основу для маринування використовують паприку та васабі.
• Стейк тріски можна замаринувати в суміші червоного перцю, куміну, оливкової олії, чорного перцю, солі, кінзи та лайма.

Як маринад для тріски можуть використовуватися олія, лимонний сік, м'якоть ківі, натуральний йогурт, соєвий соус. Найсміливіші господині можуть поекспериментувати та придумати свій варіант маринаду.

Як приготувати стейк або філе тріски на мангалі

Щоб приготувати тріску на мангалі, не потрібно мати визначні здібності. Головне, що такий спосіб приготування передбачає збереження всіх корисних властивостей.

Стейк у фользі на решітці

Приготовлений на решітці у фользі стейк тріски – найпопулярніший і найпростіший спосіб приготування.

Інгредієнти:

• 400 г філе тріски;
• 2 ч. ложки приправи;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• ½ шт. болгарського перцю;
• 1 головка цибулі;
• 2 лаврові листи;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• оливкова олія за смаком;
• перець чорний за смаком;
• перець запашний за смаком;
• дрібка солі.

Алгоритм приготування:

1. Рибне філе промивається та висушується рушником.
2. Кожен шматочок солиться, злегка посипається перцем і збризкується лимонним соком.!
3. Лист фольги складається навпіл, змащується олією. На нього кладе духмяний перчик, лавровий лист, зверху рибна заготівля. До речі, кожен стейк запікається в окремому аркуші фольги.
4. Очищені та промиті овочі нарізаються та укладаються на філе. Зверху посипається зеленню. !
5. Зверху потрібно полити соєвим соусом.
6. Фольга загортається якомога щільніше. Оформлена таким чином рибка укладається на грати і випікається на мангалі по 15 хвилин із кожного боку.

Стейк на ґратах на мангалі, приготований за таким рецептом, виходить соковитим, ніжним та ароматним.

Тріска на мангалі з овочами та базиліком

Риба в поєднанні з овочами та базиліком – завжди виграшний варіант. Присутність базиліка додасть пікантності та оригінальності. Такий рецепт особливо оцінять любителі здорового харчування.

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе тріски;
• 4 помідори;
• 3 болгарського перцю середнього розміру;
• 3 зубчики часнику;
• Пучок базиліка;
• ½ лимона;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль, спеції за смаком;
• зелень.

Алгоритм приготування:

1. Для початку стейки потрібно замаринувати.
2. Риба нарізається невеликими шматочками, перекладається у просторий посуд, натирається сіллю та спеціями.
3. До риби викладається часник, видавлений через часник і лимонний сік.
4. Склад повинен постояти 15-20 хвилин, щоб промаринуватися.
5. Потім додається базилік з помідорами, нарізаними скибочками та перець.
6. Спочатку підсмажуються рибні шматочки по кілька хвилин із кожного боку. До готової страви додаються томати та зелень.

Смачно, ситно та корисно. Дуже зручний варіант для вечері всією сім'єю.

Дуже смачний шашличок з тріски

Варто лише один раз спробувати приготувати шашлик із тріски, як ця страва стане коханою у всієї родини.

Інгредієнти:

• 1 кг м'якоті тріски;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• 2 год ложки меду;
• ½ лимона;
• 2 зубчики часнику;
• дрібка солі;
• чорний мелений перець за смаком.

Алгоритм приготування:

1. Смак шашлику багато в чому залежить від маринаду. Для його приготування змішуються лимонний сік, мед, соєвий соус, подрібнений часник, перець і сіль.
2. У цю суміш поміщаються шматочки тріски. Рибу потрібно залишити на 1,5-2 години, щоб вона промаринувалась.

Тріска має ніжне м'ясо, тому нарізати і перемішувати її слід дуже обережно.

3. Нанизані на шпажки шматочки риби обсмажуються на мангалі на середньому вогні з усіх боків.

Рибні шашлички відмінно поєднуються із салатами.

Риба під сиром тофу

Гурмани можуть спробувати приготувати шашличок із тріски з тофу. Виходить незвичайний, але дуже смачний тандем.

Інгредієнти:

• 0,5 кг м'яса тріски;
• 250 г сиру тофу;
• 200 г цибулі;
• 100 г лимонного соку;
• 100 г білого вина;
• по 30 мл соєвого соусу, кунжутної олії;
• перець, сіль та зелень додаються до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Почати потрібно з приготування маринаду. У ємності змішуються вино, кунжутне масло, соєвий соус і сік лимона.
2. Нарізана невеликими скибочками тріска вміщується в приготовлену заправку на 2 години.
3. Тофу нарізається у вигляді кубиків, за розміром таких, як і риба.!
4. Головка цибулі шаткується кільцями.!
5. На шампури або спажки нанизується спочатку рибна заготівля, потім тофу та цибулю, все по черзі.
6. Обсмажуються шашлички з кожного боку по 5-7 хвилин.

Приготований за таким рецептом шашлик можна вживати як окрему страву, а можна використовувати її у поєднанні з овочами.

Приготувати різноманітні страви з тріски на мангалі нескладно, якщо дотримуватися всіх рекомендацій, описаних у рецепті. Для повноцінної вечері залишиться лише правильно підібрати гарнір та соус.