Копчення в мультиварці
Якщо коптильня – нечастий гість на кухні, то мультиварка сьогодні входить до обов'язкових кухонних приладів. Виявляється, закоптити палтус можна і в ній.
Рецепт нескладний:
- Беремо 1 тушку вагою 1,5-2 кг., Очищаємо її, промиваємо, сушимо;
- якщо цілісний палтус в мультиварку не поміщається, обробляємо його на більші шматочки, натираємо з обох боків сумішшю солі і меленого перцю;
- Для засолювання рибу кладемо в холодне місце на 120-150 хвилин;
- укладаємо на дно тирсу, заливаємо близько 100 мл. води;
- Зверху встановлюємо грати, викладаємо рибу;
- у режимі «Гаряче копчення» палтус готуватиметься близько 20 хвилин; якщо такого режиму немає, можна використовувати будь-який інший, що підходить за часом (наприклад, "Спека", "Випічка").
Підготовка до копчення палтуса в мультиварці
Якщо мультиварка є скороваркою, час копчення буде менше.
