Що за риба – палтус, склад, калорійність, корисні властивості. Як вибрати та підготувати палтус до копчення. Рецепти гарячого та холодного копчення палтуса.
Багато хто з нас, побачивши плоску тушку, вважають, що перед ними камбала. Насправді палтус дійсно відноситься до сімейства камбалових, відрізняючись від свого найближчого родича видовженим тілом, великими розмірами та вагою. Незважаючи на своє океанічне походження , він досить добре представлений у роздробі, оскільки його ареал проживання поширюється на північну частину Атлантики і Тихого океану, включаючи всі моря, що омивають східні та північні регіони Росії. У північних країнах палтус вважається цінною промисловою рибою, що володіє відмінними смаковими якостями. Справжні гурмани знають, наскільки гарна ця риба в копченому вигляді, а ми пропонуємо ознайомитись, як приготувати делікатес у домашніх умовах.
