Калорійність , БЖУ, корисні властивості копченої барабульки. Як приготувати барабульку способом гарячого копчення. Особливості холодного способу копчення барабульки.
Барабулька – мабуть, перша рибка, яку вдається спіймати рибакам-початківцям, що проживають в прибережній зоні акваторії Чорного моря. Це найпоширеніша риба, яка мешкає на мілководді. Середня довжина дорослої особини – близько 15 см, рекордні екземпляри виростають до вдвічі більших розмірів. До речі, ареал поширення виду не обмежується чорноморським узбережжям – вона зустрічається в сусідніх Азовському та Середземному морях, а також у східній частині Атлантичного океану, зокрема, біля Азорських островів та на Канарах.
Вважається , що барабульку гарячого копчення цілком можна зарахувати до розряду рибних делікатесів, але і при використанні холодного копчення, знаючи певні секрети, можна досягти відмінного результату.
