Копчення плотви в коптильні з використанням гарячого та холодного способів. Корисні властивості, склад та калорійність копченої рибки. Як правильно підготувати рибу та закоптити в домашніх умовах.
Плотва (тарань, вобла, сорога, бублиця або плотиця) – невелика рибка, що є типовим представником сімейства коропових, широко поширена в Росії і практично повсюдно. Її можна зустріти в струмках, річках, озерах, морських затоках та малосолоних морях – Азовському, Чорному та Каспійському. Плотву не відносять до делікатесних продуктів, але це не скасовує її користі та відмінних смакових якостей, причому вживатися вона може у різних видах. Особливо смачною виходить копчена рибка, а закоптити плітку в домашніх умовах просто. Для цього потрібно слідувати технології копчення, а для самого процесу потрібна наявність коптильні та ваше бажання.
