Лимонний маринад
Першим у нас буде рецепт соковитого та м'якого саморобного шашлику із яловичини з використанням лимонного маринаду. Як уже говорилося раніше, кислота йде на користь досить твердому м'ясу. Тому не варто боятись тримати яловичину в кислоті більше 5-6 годин.
На 1,5 кг яловичини потрібно:
- 2 великих соковитих лимона;
- 4 цибулини;
- 3 помідори;
- 200 грамів жирного майонезу;
- спеції та сіль на свій розсуд.
Нічого складного у приготуванні немає.
Щоб приготувати зі свіжої яловичини справді соковитий м'ясний шашлик, який легко жуватиметься, потрібно зробити таке:
- нарізати на часточки цибулю, лимон та соковиті помідори;
- нарізати м'ясо;
- додати улюблені спеції;
- влити майонез і все добре перемішати;
- Накрити миску кришкою або харчовою плівкою і відправити в холодильник на всю ніч.
Вже наступного дня залишається підсолити м'ясо. Нанизувати можна з чергуванням м'яса, помідора та цибулі. Деякі додають на шампур та лимон, але це не обов'язково.
До речі, щоб лимон віддав більше соків під час маринування, перед нарізкою плоди слід покатати по рівній поверхні, щільно притискаючи долонею.
