Луково-оцтовий маринад
Не всі люблять додавати при маринуванні м'яса оцет. Але у випадку із досить жорсткою яловичиною це може стати відмінним рішенням.
Для 1 кг яловичої м'якоті знадобиться:
- 1 лимон;
- 2 великі соковиті цибулини;
- 2 столові ложки 6% оцту;
- спеції та сіль за своїм смаком.
Тільки в жодному разі не вливайте в м'ясо чистий оцет.
Тут треба діяти у такій послідовності:
- наріжте яловичину і перекладіть у миску;
- наріжте цибулю, придуште її руками і з'єднайте з м'ясом;
- Залишіть яловичину в цибулі на 2-3 години;
- на 2 столові ложки оцту беріть 15-16 ложок чистої води;
- Додайте в оцтовий розчин улюблені спеції і потім ретельно все перемішайте;
- Перекладіть в маринад яловичину;
- Видавлюйте лимони;
- Ще раз розімніть і відправте в холодильник на добу для маринування.
Потім можете діставати шматочки, нанизувати на чистий шампур і розпочинати процес довгоочікуваного приготування на вугіллі.
