Ніжний кефірний маринад
Приклад смачного, а також ніжного маринаду для шашлику зі свіжої яловичини не замороженої, який легко приготувати своїми руками.
Кефір виступатиме як рідка основа. З розрахунку на 1 кг м'яса беруть:
- 3-4 цибулини;
- 300-400 мл кефіру;
- 1/2 лимона;
- Пучок кінзи;
- чайну ложку паприки;
- чайну ложку меленої зіри;
- 100 мл рослинної олії;
- перець і сіль за смаком.
Якщо любите гостреньке, не забудьте додати трохи пекучого перцю. Але це необов'язково.
Приготувати все це дуже просто. Потрібно нарізати цибулю, нарубати зелень, засипати сухі спеції, трохи солі і розім'яти отриману масу, перекласти туди м'ясо і потримати кілька годин. Потім додати олію, перемішати і лише потім залити кефіром.
Маринується яловичина щонайменше 10-12 годин. Можна навіть більше, залишивши всю ніч.
