Як правильно сушити баклажани
Є 4 способи сушіння баклажанів у домашніх умовах, з яких можна вибрати відповідний. Їх відрізняє час приготування та зручність, адже не завжди хочеться довго сидіти на кухні.
Природним способом
Цей спосіб хоч і займає найбільше часу, якщо порівнювати з іншими, але багато хто досі користується лише ним. Справа в тому, що в даному варіанті не буде зовсім нагрівання препарату, який призводить до втрати корисних якостей. Він же єдиний варіант , коли відсутня необхідна техніка або досвід її використання.
Почати слід із вибору погоди. Підійдуть дні без опадів, коли на вулиці триматиметься температура не нижче +22°С. Не можна вибирати місце безпосередньо на сонці, тому що його промені також можуть вбити деякі вітаміни. Підійдуть затінені місця з легким подихом вітру .
Якщо баклажан нарізаний крупно, краще нанизати шматочки на мотузку, а якщо це дрібні кубики, то розподілити на великих піддонах. Щоб до овочів не дісталися комахи, а також вони не запилилися, слід вкрити їх великим відрізом марлі. Кожні 3-4 години необхідно повертати шматочки для рівномірного просушування. Якщо почнуться опади, на ніч продукти потрібно заносити додому.
Дрібні кубики будуть готові вже через 3-4 дні, середні шматочки приблизно за 1 тиждень, а ось на сушіння половиною може піти до двох тижнів.
