Як засушити кокос у домашніх умовах у мікрохвильовій печі, духовці або на повітрі.

Є кілька способів, як засушити кокос у домашніх умовах. Можна скористатися мікрохвильовою піччю, духовкою або висушити стружку на повітрі. Корисні властивості та шкода продукту.

Кокосова стружка – продукт, що широко застосовується для десертів і випічки. Придбати його можна у кожному магазині, але якщо зробити самостійно, то вдасться зберегти всі корисні властивості інгредієнта. Для приготування не потрібно багато засобів і старань. Достатньо лише правильно обробити плід та надати потрібний температурний режим.

Склад та поживна цінність

У кокосі містяться:

ефірні масла;
мікроелементи з великим вмістом Mg, Fe, Zn, P, K;
понад 20 амінокислот;
поліненасичені жирні кислоти;
Вітаміни В, Е.

Кокос сушений на 100 г продукту має таку калорійність: 690 ккал. БЖУ: білки – 13 г; жири – 65 г; вуглеводи – 14 г.

Скільки саме калорій у сушеному кокосі, буде залежати від сорту гранул. Перелічені дані притаманні сорту fine. У дрібних сортах кількість жиру нижча, тому що з м'якоті насамперед отримують кокосове масло. Сухий макуха має найнижчу харчову цінність.

Корисні властивості

Користь та шкода екзотичного плоду здебільшого визначається складовими компонентами. Багатий на численні цінні елементи сушений кокос сприятливо діє на організм людини.

Чим корисний продукт:

Відновлює рівень холестерину в крові;
оберігає від бактерій, вірусів;
зменшує появу серцевих патологій;
попереджує утворення пухлин;
Збільшує активність, надає сил;
Очищає організм від токсичних речовин, шлаків;
активізує мозкову активність та пам'ять;
Підвищує настрій, усуває депресію;
нормалізує слух, покращує зір.

Корисна кокосова стружка вагітним жінкам, позитивно впливає на плід. Підтримує стан шкіри, роблячи її здоровою та чистою. Вітаміни та мінерали у складі продукту зволожують шкіру, оберігають від агресивного впливу навколишнього середовища, знімають запалення.

Корисних властивостей в екзотичному плоді багато, і завдати шкоди організму він, в принципі, не здатний. Однак протипоказанням до прийому кокосової стружки може бути індивідуальна непереносимість, проявиться, швидше за все, алергією. Не можна давати продукт маленьким дітям віком до 1,5 років. Організм малюка не зможе його переварити.

Як вибрати кокос

Купуючи кокос, слід звернути увагу на:

важкість – взяти плід в руки, він повинен бути важкуватим;
звук, якщо потрясти плід біля вуха: якщо відзначається глухе булькання, це добре, горіх містить рідину; якщо здається, що соку мало, краще продукт покласти місце, плід явно почав сохнути;
Зовнішній вигляд – плід повинен бути ідеальним без вм'ятин, сколів, вологих підтікань;
Наявність трьох дірочок – сухих і трохи темніше основного відтінку кокосу. Злегка натиснути на них, якщо м'яка і мокра западина, то плід зіпсований. Біло-рожевий наліт на дірках свідчить про зміст цвілі;
запах кокосу – свіжий продукт не має запаху, єдине – може відзначатися аромат волокнистої поверхні. Якщо є різкий і неприємний душок, то цілісність шкаралупи порушена.

Якщо кокос пройшов перевірку за всіма перерахованими параметрами, можна купувати його, не замислюючись.

Як підготувати

Приготувати в домашніх умовах не важко. Перед тим як зробити гранули, необхідно визначитися з деякими важливими моментами:

Скільки вийде сухого кокосу – з одного середнього розміру плода вийде близько 200 г;
навіщо він потрібний — від цього залежатиме метод приготування. З метою прикраси знадобиться білий тон, для їжі велику роль відіграє не зовнішній вигляд, а вміст мікроелементів, вітамінів. Для другого випадку перетерту м'якуш не потрібно вимочувати;
чи необхідне приготування молока.

У кокосі робиться отвір для зливу соку. Далі розколюється і знімається шкаралупа. М'якуш подрібнюється через тертку. Готову масу можна обробити кількома варіантами:

1 спосіб:

Перетерту м'якоть залити водою.
Протягом 2-3 годин наполягати.
Рідина злити окремо, віджати м'якоть.
Висушити зручним способом.

2 спосіб:

Кокос подрібнюється.
Маса сушиться.

Останній варіант зберігає максимум жирів і вітамін, але продукт матиме трохи рожевий тон. За допомогою першого методу виходять білі красиві пластівці.

Як висушити

Нижче представлені способи, як легко висушити м'якоть кокоса за допомогою домашньої техніки (у духовці, мікрохвильовій печі). Відразу ж після перемелювання продукт готовий до їди. Але він відрізнятиметься від магазинної стружки, оскільки солодощі помітно менше. Для кращого смаку кокос слід висушити у домашніх умовах.

На повітрі

Насамперед кокос розкрити і вилити з нього рідину. Сік або випити або залишити для створення молочка. Плід розділити на кілька частин і, скориставшись ножем, відокремити м'якоть від шкаралупи.

Далі за допомогою блендера подрібнити м'якоть, скласти її в один шар на лист, попередньо застелений пергаментом. Помістити тацю в сухе тепле приміщення, можна біля обігрівача. Якщо в будинку завжди сухе середовище, то лист розташувати в будь-якому місці. Через кілька днів стружка готова, на повітрі вона приготується самостійно.

У мікрохвильовій печі

Засушити м'якоть кокосу можна і в мікрохвильовій печі. Підготовлений продукт розмістити на скляній тарілці та засунути до електроприладу. Встановити опцію розморожування та залишити на 30 хв.

Через час дверцята мікрохвильової печі відкрити і дати стружці остудитися. Потім знову процес повторити, тільки тримати в печі не більше 5 хв. Маніпуляцію проводити до тих пір, поки продукт не буде готовим. На це вказуватиме зовнішній вигляд та відсутність соку всередині м'якоті при спробі її надламати.

В духовці

Подрібнену кокосову стружку розмістити на лист, заздалегідь застелений пергаментним папером. У духовці встановити 120 ° С і засунути всередину продукцію. Відповідно до зниження температури вологість з м'якоті буде зникати.

Якщо після остигання духовки стружка не до кінця просохла, заново нагріти прилад до 40 ° С, залишити нудитися ще хвилин 30.

Як зберігати

Цінність кокосової стружки полягає у тонкому ароматі. При неправильному зберіганні смак моментально втрачається.

Приготовлену в домашніх умовах стружку, як і покупну, рекомендується зберігати в скляній ємності з герметичною кришкою. Потрібно не допускати сусідства з приправами, що сильно пахнуть, і остерігатися проникнення вологи в тару.

При правильному вмісті продукт буде придатний протягом року. Однак часто аромат втрачається через 3-6 міс., чому стає просто непридатним.

Куди можна додавати

Досвідчені кухарі та кондитери вважають кокосову стружку незамінним інгредієнтом. Цей компонент помітно покращує смакові властивості різних страв, у тому числі морепродуктів та випічки.

Апетитну стружку кладуть у їжу з метою посилення аромату, смаку. Вона є відмінним компонентом для паніровки рибних та м'ясних страв. Нею доповнюють фруктові, овочеві салати. Додають у тістечка, десерти. Найтонший аромат кокоса підкреслює його переваги.

З чим поєднується

Ароматна стружка поєднується майже з будь-якими продуктами. Добре підходить до горіхів, шоколаду, фруктів. Надає вишуканості смаку морозиві, рибі, м'ясу. Додають в соуси, а також в паніровку при жарі риби або цвітної капусти.