Є багато методів, як засушити хрін у домашніх умовах: у духовці, на повітрі, в електросушарці. Головне – правильно зберігати і застосовувати сушений хрін, дотримуватися термінів.
У домашніх умовах висушити хрін легко і просто можна як у духовці/сушарці, так і на свіжому повітрі. Рослину відбирають, очищають, нарізають невеликими скибочками. Після сушіння коренеплід зберігається у сухому місці протягом 1,5-2 років. Застосовують хрон у кулінарії як приправу і в народній медицині для усунення багатьох захворювань.
Чим хороший сухий хрін
Сушений коренеплід анітрохи не гірший за свіжу рослину за вмістом корисних компонентів. Калорійність невисока – лише 56 ккал на 100 г.
Харчова цінність товару:
- жирів – 0,4 г;
- білків – 3,2;
- Вуглеводів – 10,5 г.
У корені хрону великий вміст наступних вітамінів, мінералів:
- калій – відновлює кислотний, водний баланс;
- вітаміни групи В – налагоджують нервову систему, беруть участь у метаболізмі;
- вітамін С – фігурує у синтезі серотоніну, колагену, зміцнює кровоносні судини, зміцнює імунітет;
- Кремній – виводить токсини з організму, збільшує еластичність і міцність капілярів, попереджає передчасне старіння;
- Ефірні гірчичні масла – нормалізують травлення, надають рослині специфічний аромат;
- Кальцій – зміцнює кістки, нормалізує функцію нервової системи.
У коренеплоді містяться натрій, залізо, цинк, марганець. У продукті багато фосфору, магнію, сірки. Відновити рівень холестерину, зняти запалення в організмі, нормалізувати серцево-судинну систему допоможуть жирні кислоти.
Фермент пероксидаза виробляє розщеплення ракових клітин, тобто є відмінною профілактикою злоякісних новоутворень.
Сушений хрін має антибактеріальну дію, оскільки до складу входять фітонциди, що знищують патогенні мікроби. Речовини оберігають організм від інфекційних патологій.
