Способи в'ялення кальмару в домашніх умовах. Рецепти засолювання продукту. Користь застосування морепродуктів для харчування. Як правильно зберігати сушені кальмари вдома.
Сушені кальмари – чудова закуска, яку може зробити будь-яка господиня в домашніх умовах. Їх можна сушити в духовці, мікрохвильовій печі, електросушарці. Домашні заготівлі не містять шкідливих консервантів, барвників. Смак страви можна урізноманітнити за допомогою різних приправ.
Підготовка кальмарів
Кальмари – морепродукт, який містить велику кількість йоду, фосфору та інших необхідних організму мікроелементів, вітамінів. Цей продукт продається у сирому чи замороженому вигляді. Охолоджені тушки можуть купити лише мешканці приморських міст. Обра ботка кальмара починається з його чищення:
- Заморожені тушки спочатку розморозити. Робити це потрібно природним способом за кімнатної температури. Використовувати мікрохвильову піч для цих цілей не можна. Щоб прискорити процес, покладіть морепродукт у ємність із водою. Витягати його з полі етиленової тари не потрібно. Товар, куплений на вагу, запакуйте в пакет і тільки після цього покладіть у воду. Розморожування кальмара ведеться таким способом, щоб м'ясо не ввібрало зайву рідину.
- Коли продукт буде наполовину розморожений, починайте його чищення. Видаліть нутрощі. Робіть це дуже обережно, щоб не пошкодити чорнильний мішечок.
- Закип'ятіть воду і помістіть до неї кальмарів. Через кілька секунд рідину злийте. Перетримувати м'якоть у окропі не можна. Морепродукти остудіть холодною водою.
- Далі зніміть плівку з тушки на кожній щупальці.
- Очищені кальмари поріжте на вузькі смужки з шириною 1,5-2 см. Нарізка може бути будь-якою (кільцями, трикутниками, квадратиками).
