Що можна приготувати зі вчорашнього шашлику

Що приготувати з шашлику, що залишився зі вчорашнього пікніка. 8 рецептів страв, які можна зробити із вчорашнього шашлику. Як правильно розігріти холодний шашлик, щоб він був соковитим та м'яким.

Шашлик – постійний атрибут походів на природу з фірмою друзів або сім'єю. Це головна страва будь-якого пікніка, яка зазвичай з'їдається ще гарячим, але буває і так, що готове м'ясо, що остигло, або замариноване, а разом з ним також овочі, фрукти і зелень, залишаються наступного дня. Вчорашній шашлик можна просто розігріти в мікрохвильовій печі або на сковороді і вжити його в колишньому вигляді, а можна приготувати з залишків продуктів зовсім нове блюдо.

Солянка

Одна з головних страв російської кухні за традицією готують на крутому бульйоні з додаванням різноманітних рибних чи м'ясних, а також овочевих компонентів. Якщо ви не знаєте, що можна приготувати зі вчорашнього шашлику, спробуйте зробити ароматну і ситну солянку .

Склад :

• шашлик – 6-8 шматочків;
• Ковбаски копчені – 3 шт.;
• огірок солоний – 3-4 шт.;
• капуста квашена або свіжа – 100 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори – 2-3 шт.;
• маслини – 10-20 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• лавровий лист – 2-3 листки;
• зелень за смаком;
• сіль, перець чорний мелений, спеції за смаком.

Приготування :

1. Нарізаємо м'ясні складові (крім шашлику та ковбасок можна використовувати й інші копчені), викладаємо в каструлю, заливаємо водою або бульйоном і доводимо рідину до кипіння.
2. Ріжемо кружальцями або навпіл маслини і додаємо в каструлю (якщо використовуємо свіжу капусту, додаємо і її), після повторного закипання приєднуємо квашену капусту, подрібнені огірки, лавровий лист, перець і спеції.
3. Цибулю нарізаємо, натираємо моркву на середній тертці і гасимо близько 10 хвилин у сковороді на олії, потім додаємо подрібнені помідори (замість них можна використовувати томатну пасту).
4. Коли суп знову закипить, відправляємо в солянку заправку, після наступного закипання додаємо лимон і зелень нарізаний кружальцями.
5. Накриваємо каструлю та знімаємо з вогню. Певний час страва має настоятися, після чого буде готова до подачі.

Рагу по-грузинськи

Ще один чудовий спосіб використання вчорашнього шашлику – приготування смачної страви грузинської кухні.

Склад :

• шашлик – 8-10 шматків;
• помідор – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• Баклажан – 1 шт.;
• часник – 3-4 зубки;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• зелень (петрушка, кінза) – пучок;
• Сіль, спеції (паприка, хмелі-сунелі, коріандр, лавровий лист) за смаком.

Приготування :

1. Крупно нарізаний баклажан викладаємо в ємність, заливаємо трохи підсоленою водою і ставимо під прес приблизно на півгодини, щоб позбутися гіркоти.
2. Для приготування овочевого соусу на сковороді смажимо дрібно нарізану цибулю, перець та помідори, хвилин через 10 приєднуємо баклажан, томатну пасту і додаємо води. Тушим суміш до півгодини, після чого солимо і приправляємо спеціями, а через хвилин 5 додамо часник і зелень. Ретельно заважаємо та знімаємо з вогню.
3. Нарізане м'ясо кубиками викладаємо в жаровню, заливаємо соусом і відправляємо в духовку тушкуватися на 10-15 хвилин.

Теплий салат з м'ясом та зеленню

що залишилися від застілля, завжди можна вдало застосувати як інгредієнти для інших страв різної складності. Салат, приготований із вчорашнього шашлику, готується швидко і просто, при цьому не залишить байдужими ні вас, ні ваших гостей .

Склад :

• шашлик – 4-5 шматків;
• помідори – 3 шт.;
• м'ята – пару гілочок;
• зелень за смаком;
• Соєвий соус (або теріяки), бальзамічний соус за смаком.

Приготування :

1. М'ясо ріжемо тонкими слайсами, гасимо на сковорідці, приправивши соєвим соусом.
2. Крупно нарізаємо помідори, зелень, перемішуємо складові, заправляємо соусом бальзамічним.
3. М'яту використовуємо для прикраси блюда. За бажанням можна додати в салат кунжут.

Шаурма з шашлику

Перебираючи численні рецепти страв із використанням вчорашнього шашлику, зверніть увагу на варіант приготування домашньої шаурми.

Склад :

• шашлик – 5-6 шматочків;
• Лаваш – 3 шт.;
• помідори свіжі – 2 шт.;
• огірок солоний – 1 шт.;
• кетчуп, гірчиця, майонез до смаку;
• зелень за смаком.

Приготування :

1. Для начинки ріжемо м'ясо дрібними шматочками, тонкими скибочками помідори, огірок соломкою, дрібно рубаємо зелень, потім додаємо гірчицю, майонез і ретельно перемішуємо.
2. Аркуш лаваша розкладаємо і рівномірно змащуємо кетчупом, посередині викладаємо начинку і згортаємо лаваш рулетом.
3. Підсмажуємо у бутербродниці, на сковороді чи електричному грилі.

М'ясна піца

Начинка для піци може бути приготовлена з різних продуктів, як один з компонентів можна використовувати і вчорашній шашлик. Дріжджовий коржик, який служить основою, випікають самостійно або використовують уже готовий. Якщо ви вирішили приготувати традиційну італійську страву з шашлику, що залишився, спробуйте цей простий рецепт.

Склад :

• основа для піци – 1 шт.;
• шашлик – 2-3 шматочки;
• Ковбаса – 200 г;
• Сосиски – 1-2 шт.;
• помідори свіжі – 1-2 шт.;
• сир – 150 г;
• Кетчуп – 2 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• зелень за смаком.

Приготування :

1. Розігріваємо духовку до 180С . Якщо використовується заморожена основа для піци, розморожуємо її попередньо.
2. Нарізаємо м'ясні продукти, тонкими кружальцями помідорів, трьом сир на великій тертці.
3. Змащуємо підготовлену основу кетчупом або сумішшю кетчупу з майонезом, викладаємо на неї помідори, м'ясо, ковбасу (можна взяти кілька видів) та сосиски. Посипаємо натертим сиром.
4. Випікаємо піцу протягом 15-20 хвилин до готовності тіста, витягаємо з духової шафи і посипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Вчорашній шашлик по-княжому

Як варіант, якщо ви принесли додому залишки продуктів і не знаєте, що робити з смаженим шашликом, що залишився, можна приготувати смачну страву. Рецепт його прийшов до нас з тих далеких часів, коли після бенкету грузинські князі залишали недоїдені пригощання слугам, що залишилися.

Склад :

• шашлик – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 4-5 шт.;
• сухе вино біле чи червоне – 750 мл (стандартна пляшка);
• Чача (або будь-який виноградний дистилят);
• сіль, чорний свіжомелений перець за смаком.

Приготування :

1. Шматки м'яса викладаємо в товстостінний жароміцний посуд (наприклад, чавунний).
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо на четвертинки і викладаємо на м'ясо.
3. Заливаємо вином, щоб повністю покрити м'ясо, додаємо чачу, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку.
4. Гасимо на дрібному вогні до 2-2,5 годин. Подають страву зі смаженими овочами.

Плов із залишків шашлику

З м'яса, що залишилося, готового або сирого маринованого, будинку можна зробити і плов. Це не плов у традиційному виконанні, страва нагадує її лише віддалено, проте виходить дуже смачною.

Склад :

• шашлик – 500 г;
• рис довгозернистий – 1 ст.;
• морква – 1-2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• Імбир – 70-80 г;
• листя салату за смаком;
• Сіль, перець, спеції за смаком.

Приготування :

1. Рис ретельно промиваємо кілька разів і варимо у великій кількості води.
2. Тим часом нарізаємо невеликими шматочками шашлик, очищаємо цибулю, моркву, нарізаємо.
3. Тушим з олією м'ясо з морквою і цибулею в глибокій сковорідці або казані під кришкою на дрібному вогні.
4. Дрібними кубиками нарізаємо помідори, очищені від шкірки, чистимо і натираємо імбир, ріжемо листя салату і додаємо в сковороду.
5. Відварений практично до повної готовності рис приєднуємо до решти інгредієнтів. Перемішуємо складові, солимо, перчимо та приправляємо улюбленими спеціями, гасимо ще до 8-10 хвилин.

Лісова окрошка

Холодна смачна окрошка з ранку – саме те, що потрібно після вчорашнього сабантую. Її також можна зробити з готового шашлику, що залишився з пікніка на природі.

Склад :

• шашлик – 5-6 шматків;
• огірок свіжий – 1-2 шт.;
• Редиска – 6-7 шт.;
• яйця курячі – 2-3 шт.;
• Гірчиця – 1 ч. л.;
• зелень за смаком;
• мінеральна вода, квас або кефір до смаку;
• сіль за смаком.

Приготування :

1. Нарізаємо кубиками м'ясо, кришимо зварені круто яйця, тонкими часточками ріжемо редис.
2. Дрібно рубаємо зелень і солимо.
3. Додаємо чайну ложку гірчиці та ретельно перемішуємо складові.
4. Заправляємо кефіром чи квасом за бажанням, додаємо мінеральну воду.

Як розігріти вчорашній шашлик

Найпростіше рішення – оживити блюдо і поласувати ним знову. При цьому розігріти вчорашній шашлик потрібно правильно, щоб він був соковитим та м'яким. Є кілька способів, що дозволяють це зробити.

У мікрохвильовій печі

Найпростіше розігрівати м'ясо в мікрохвильовій печі, для чого слід помістити його в скляну або керамічну посуд, що підходить для мікрохвильових печей, збризкати водою (можна використовувати мінеральну або додати трохи лимонного соку) і накрити ємність кришкою . Гріється шашлик на максимальній потужності близько 3-4 хвилин, залежно від потужності пристрою та кількості продукту.

В духовці

Реанімувати страву можна і духовкою. Для цього використовується посуд для запікання – у нього викладаємо шашлик, збризкуємо водою, за бажанням додаємо трохи соусу. Як варіант, можна збризкати часниковим маслом або олією із зеленню. Ємність накривається листом фольги і ставиться в духову шафу, розігріту приблизно до 150 ? З на 10 хвилин.

На пательні

Щоб освіжити вчорашній шашлик, використовується і товстостінна сковорідка з кришкою, що щільно закривається. Для цієї ж мети підійде і сотейник або каструля з товстими дном та стінками, наприклад, із чавуну. Викладаємо м'ясо в посуд, збризкуємо невеликою кількістю олії та води, накриваємо кришкою. Розігріємо спочатку на середньому, а потім на слабкому вогні кілька хвилин.

Тепер ви знаєте, які страви можна зробити із вчорашнього шашлику. А що готуєте ви? Поділіться з нами у коментарях.