Як зробити димар
У разі виготовлення апарату холодного копчення потрібно димар, що йде від димогенератора до робочої камери.
Простіше виготовити металеву трубу (гофрована теж піде), але часто підведення диму роблять підземним. Потрібно вирити траншею і облицьовувати її відповідним матеріалом (найдовшою буде траншея, облицьована цеглою).
Потрібно пам'ятати, що для забезпечення охолодження диму до потрібної температури необхідно правильно розрахувати довжину труби. Як правило, це не більше 3 і не менше 1 метра при максимальній висоті розташування над землею 30 см.
Як зробити топку
Найчастіше тріска укладається безпосередньо на дно бочки, незалежно від її орієнтації. Головна умова – товщина стінки має бути достатньою, щоб метал не прогорав, а температури знизу будуть досить високими. Можна також використовувати будь-який металевий посуд (каструлю, миску, сковорідку), який спочатку не боїться впливу високих температур.
