Підготовка основи коптильного відсіку
Складання коптильного апарату з 200-літрової бочки починається з ретельно її миття та чищення від речовин, які зберігалися в ємності до цього. Усередині потрібно буде приварити/прикрутити куточки для лозин, ґрат, піддонів.
Як зробити піддон
Які б продукти ви не коптили, у них завжди буде чимало рідин – води, соків, жиру, які у міру копчення виділятимуться з м'якоті та стікатимуть униз, забруднюючи наш саморобний апарат. Оскільки доступ до його нижньої частини обмежений, чищення бочки після копчення може виявитися нелегким завданням. Для її полегшення використовують піддон, що встановлюється в нижній частині коптильні. Він, до речі, захищатиме тріску від попадання на неї цих рідин, які можуть як загасити процес тління, так і активувати його (жир).
Найпростіше використовувати для цього лист, але для вертикальної конструкції він повинен бути круглим, а такий придбати нелегко. Його може замінити коло з металу, увігнуте по невеликій дузі всередину.
Щоб полегшити вилучення піддона з бочки, посередині роблять дірку і закріплюють довгий болт.
