Електрична коптильня
Кращий варіант – своїми руками сконструювати і зібрати коптильню з бочки, що дозволяє максимально точно дотримуватися потрібного температурного режиму, тим самим підвищивши якість страв, що готуються – використовувати пристрій з електричним нагрівальним елементом за умови включення в конструкцію термостата з термометром.
Покроковий алгоритм:
- бочка повинна бути встановлена вертикально, в нижній її частині, на відстані близько 100 мм від дна, просвердлювати вентиляційні отвори діаметром близько 10 мм;
- Встановлюємо в нижній частині апарату нагрівальний елемент, до якого послідовно підключаємо термостат, але його потрібно розмістити ближче до верхнього краю бочки, приєднавши до нього зовні термометр;
- у центральній частині бочки приварюємо кріплення, на який буде змонтовано піддон для жиру;
- вище проробляємо ту ж операцію для встановлення ґрат або прутів;
- Тріску можна закладати прямо на дно ємності, але можна використовувати і чавунну сковороду або інший відповідний посуд;
- у кришці апарата проробляємо отвори для приєднання димоходу, що кріпиться фітингом або вставивши трубу безпосередньо.
Головний недолік такої коптильні – необхідна наявність джерела живлення 220 В. Якщо приробити до неї коліщатка, її буде простіше транспортувати і пересувати з місця на місце. Втім, мобільними можна зробити будь-які коптильні, що складаються із цільного корпусу.
