Як зробити грати для коптильні своїми руками

З чого і як можна зробити грати для різних видів коптиль. Вивчаємо види ґрат. Вибираємо відповідний виріб для коптильні.

Копчені вироби підійдуть до місця під час пікніків на природі, на дачі, коли збираються всі близькі та друзі. Для приготування цих страв вам знадобиться коптильня, яку можна зробити самостійно або купити в спеціальних магазинах. В останньому випадку разом із самим агрегатом даються і грати, на яких коптиться м'ясо чи риба. Однак, якщо коптильню робитимете самі, то вам знадобиться зробити і грати. Без них процес копчення стане для вас справжнім борошном. У цьому випадку ви будете впевнені у надійності конструкції, а сам процес виготовлення буде простим. І що важливо, грати не залишатимуть жодних слідів на продукті.

Варіант без ґрат

Звичайно, можна обійтися і без ґрат, якщо ваша коптильня найпростіша, наприклад, з цебра, каструлі або бочки. Для цього необхідно нарізати палиці бажаного розміру та поставити у відро, а у випадку з бочкою беріть прути. Самі продукти потрібно підвісити за допомогою мотузок чи гачків.

Вимоги

Залежно від того, з якого матеріалу ви зробите грати, вони повинні відповідати наступним вимогам:

• Просте виготовлення та легке встановлення в коптильні.
• Сировина має бути термостійкою, не плавитися;
• Решітка повинна добре і легко очищатися.
• Матеріал не повинен виділяти шкідливі та небезпечні речовини, а також не вступати в хімічну реакцію з продуктом приготування.

З усього вищесказаного випливає, що найкращим матеріалом для ґрат стане нержавіюча сталь. Якщо вирішите зварити прути за допомогою пальника або припою, майте на увазі, що їх можна використовувати при холодному копченні.

Традиційні грати

Такі ґрати виготовляють досвідчені майстри, а сама форма є прямокутною. Процес досить простий:

1. Беремо куточки і зварюємо їх так, щоб вони були з'єднані один з одним.
2. Зверху ставимо дріт з відривом кількох сантиметрів друг від друга.
   
3. Як варіант, можна просвердлити дірочки з обох боків та пронести дріт крізь них. Декілька рядів буде достатньо. В даному випадку орієнтуйтеся на розмір коптильні.
   
4. З внутрішньої сторони робимо опору для встановлення виробів у коптильні.

Якщо не хочете використовувати куточки, беріть товстіший дріт або беріть металеві прути.

Круглі грати

Процес виготовлення цих ґрат більш трудомісткий, ніж попередній варіант. Її варять спираючись на коло коптильної камери.

1. Дріт згинають так, щоб вийшло кільце. Вона має бути чітко за обсягом коптильні.
2. Потім паралельно ставлять тонкі дроти з відривом кількох метрів друг від друга.
3. З внутрішньої сторони робимо опори для встановлення в агрегаті. Замість них можна вдатися до високих ніжок, які кладуть на ємність для збирання жиру.

Електроди для зварювання теж зійдуть для ґрат. Тільки перед використанням їх краще очистити. Якщо в будинку знайдеться старі, маленькі грати з нержавіючої сталі, то з неї можна вирізати коло, яке не втратить свою форму.

Як зробити просту решітку без зварювання

При виготовленні ґрат цілком можна не вдаватися до зварювання. Для цього можете взяти сітку від будь-якої плити (наприклад, газової), полицю від непотрібного холодильника або сітку мікрохвильової печі з грилем. Можна також зробити безліч дірочок на металевому підносі та застосувати як ґрати. Емальований піднос буде підданий корозії після свердління. Можна купувати і алюмінієвий виріб. Але в цьому випадку запам'ятайте наступне: при високих температурах воно вступатиме в хімічний контакт з їжею, а це шкідливо для організму. Для ґрат підійде також сітка з шашликом.

Як бачите виготовити грати самим не так складно. Головне, щоб вона відповідала розміру вашої коптильні.

Розмір, тип, форма

Тут все дуже просто: потрібно вибирати ґрати під розмір власної коптильні. З граничною точністю виміряйте агрегат так, щоб потім його можна було використати повністю.

Каркас

Для приготування каркаса ґрат потрібні прути 5 мм. Вони мають бути гладкими. Каркас робимо із нержавіючих листків. Це забезпечить надійність виробу. Коли буде готовий каркас, починаємо вставляти лозини. Вони повинні стояти на кількох сантиметрах один від одного, щоб м'ясо чи риба не провалювалася вниз.

Щоб зміцнити прути до каркасу, необхідне зварювання. Або можна застосувати спеціальні хомути.

Руку або опору для виробу можна взяти з інших приладів або зробити самостійно. А для кріплення до ґрат використовуйте болти.

Чищення решітки

Від того, як ви доглядатимете за ґратами, залежить термін зберігання виробу. Коли ви закінчили копчення, бажано очистити її від жиру та інших прилиплих частинок їжі. Використовуйте спеціальні миючі засоби, призначені для цього, а потім ретельно просушіть.

Якщо не хочете застосовувати засоби з магазину, спробуйте речовини, які точно присутні в будь-якому будинку. Наприклад, жир можна видалити за допомогою соди, оцту або "Кока-коли". Однак, щоб уникнути прилипання їжі до лозин, краще попередньо змастити решітку олією.

Як бачите, зробити ґрати не важко. Вам буде потрібно не більше 30 хвилин і невелика кількість інструментів і матеріалів.

Отже, давайте зробимо правильний вибір:

• При круглій коптильні (бочка, відро) грати теж повинні бути круглими.
• Якщо агрегат не круглий, вашим вибором стануть традиційні грати.
• А якщо вас вводить у відчай одне лише слово «зварювання», то скористайтеся методом без зварювання.

Поділіться у коментарях вашими результатами.