Особливості гарячого копчення, на відміну холодного способу копчення. Які бувають різновиди коптильонів гарячого копчення. Як своїми руками виготовити коптильню гарячого копчення. Переваги виготовленої своїми руками гарячої коптильні.
Закопчене м'ясо чи риба – справжній делікатес, який, як би нам не хотілося, щодня їсти не вийде. Причина банальна – дорожнеча таких продуктів, якщо вони приготовлені за правильною технологією. А ті копченості, які відносяться до бюджетної категорії, приготовані з використанням рідкого диму, тому мають смак і аромат, дуже далекі від натуральних, та й користь вживання таких продуктів під великим сумнівом.
Але ситуація не безнадійна – використовуючи коптильню власного виготовлення, можна на регулярній основі готувати по-справжньому смачні та корисні страви.
