З внутрішньою топкою
Якщо з якихось причин використання відкритого вогню неприйнятне, можна спробувати виготовити коптилку гарячого копчення з відсіком, що розташований всередині.
Покрокова інструкція:
бочка буде розташована вертикально, використовувати її для копчення холодним методом ви не зможете. Робимо на дні ємності кілька отворів малого діаметра, що виступають як піддувал для топкового відсіку;
- Вирізаємо дверцята для закладки дров або вугілля, прикріплюємо її на петлях, робимо клямку і ручку, приварюємо стрічку по периметру для щільного прилягання дверцят;
- Висота топкового відсіку – приблизно третина висоти бочки. Не цій відмітці приварюємо ще одне дно, шов має бути герметичним, а товщина металу – достатньою, щоб не прогоріти;
- зверху бочки, бажано збоку, вирізаємо отвір для димоходу та монтуємо його, використовуючи фітинги або гофровану трубу;
- вгорі приварюємо напрямні для встановлення ґрат;
- Виготовляємо кришку з металу або щільної породи дерева, в якій також виготовляємо пару невеликих отворів. Кришка повинна прилягати до бочки досить щільно, щоб не проникав дим.
Достоїнство такої конструкції очевидне – внутрішнє розташування топки, а мінус випливає з того ж: розташувати димогенератор поза бочкою не вийде.
