Як приготувати копчену рибу в домашніх умовах без коптильні
Є ще один спосіб приготування, який передбачає використання рідкого диму. Так, копчення риби може виконуватися в домашніх умовах і без коптильні, хоча за великим рахунком, це не зовсім копчення.
Рідкий дим купують в магазинах або готують самостійно, для чого потрібно палити дрова і пропускати дим, що виділяється через трубу, спрямовану у воду. Коли дим зібраний, воду проціджують, щоб позбавити її продуктів горіння, які могли потрапити в місці з димом. У рідкому димі заготовки замочують на 4 години, після чого обсмажують на решітці чи мангалі.
Копчення , незалежно від способу, не є складним процесом і під силу кожному бажаючому, при цьому слід чітко дотримуватися технології та дотримуватись заходів безпеки.
