Способи сушіння кореневища на зиму
Сушити імбир у домашніх умовах можна як у природний спосіб, так і, скориставшись кухонною технікою, яка прискорить процес дегідратації. У кожному варіанті приготування є свої особливості, і їх слід звернути увагу.
Як засушити імбир природним способом
Природне сушіння імбиру дозволяє зберегти більше корисних речовин і практично не потребує участі людини. Необхідно вибрати тепле місце, щоб виключити псування продукту.
Влітку сушіння частіше проводять на вулиці, а в осінній та зимовий період для цього підійде балкон, підвіконня або опалювальні прилади. Підготовлений корінь потрібно нарізати тонкими пластинами, розкласти їх на листах, застелених пергаментом. Між шматочками потрібно залишити невелику відстань, щоб продукт не прів.
Важливо! Не можна сушити імбир під прямим сонячним промінням, тому що зверху на пластинах швидко утворюється скоринка, яка перешкоджатиме виходу вологи з м'якоті.
Імбир встановити в затіненому місці, прикривши шматком марлі від комах, періодично перевертаючи пластини та перевіряючи готовність. Коли імбир перестане гнутися і стане ламким, його можна відправляти на зберігання.
