Шовковиця сушена: все про цінність плодів і те, як правильно сушити ягоди шовковика в домашніх умовах, щоб зберегти смак і користь продукту. Як приготувати з сушених ягід шовковиці начинки для пирогів та цілющі настої.
Плоди тутового дерева або шовковиці, як найчастіше називають це дерево, дуже смачні та корисні. Їх заготовляють про запас різними способами: варять варення і джеми, роблять компоти та соки, виготовляють вина. Але один із найкращих способів зберегти всю корисність ягід – це їхнє сушіння. У цій статті ми розповімо про те, як сушити шовковицю, щоб максимально зберегти цінність її плодів та отримати на виході відмінний продукт.
Хімічний склад сушеної шовковиці та калорійність
Плоди тутового дерева не тільки смачні, а й корисні. Сушені ягоди шовковиці містять багато вітамінів та мінеральних речовин. Хімічний склад продукту:
- Вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9, С, К, РР;
- калій;
- Кальцій;
- Залізо;
- фосфор;
- Магній;
- натрій;
- Цинк.
Особливо багато в плодах сушеної шовковиці калію (14% від денної норми) та магнію (13% від денної норми), якщо робити розрахунок на 100 г ягід. Ці найважливіші елементи необхідні нормального функціонування серцево-судинної системи.
Також плоди тутового дерева містять багато цукрів (близько 20%). Тому назвати їх дієтичним продуктом важко. Калорійність сушеної шовковиці буде ще в кілька разів вищою, ніж її ягід у свіжому вигляді. Цей параметр варто враховувати людям, які бажають скинути зайву вагу. У 100 г сушеної шовковиці міститься 350 ккал, що є високим показниками. Така кількість продукту покриває добову потребу енергії людського організму майже на 23%. Стільки ж калорій, наприклад, містять такі продукти , як пастила, бісквітне тістечко або цукор у чистому вигляді.
