Сушений зацукрований імбир
Сушений імбир у цукрі – делікатес, який використовують для прикраси десертів та іншої солодкої випічки. Його приготування відрізняється від дегідратації прянощі для додавання в цілющі склади або гарячі страви. Зовні він нагадує цукати.
Його завжди готують тільки з цукром, який у цьому випадку служить не лише консервантом, а й допомагає зберегти велику кількість корисних речовин при тепловій обробці. Цілющі властивості цього продукту зберігаються, але не можна вживати його в великій кількості , щоб не викликати побічні ефекти. Для дорослої людини – це 4 часточки на добу.
Покрокова рецептура:
- Промитий корінь трохи пошкребти і нарізати пластиками завтовшки близько 2 мм.
- Оскільки потрібно отримати солодкий продукт, необхідно вимочити імбир у холодній воді протягом двох годин, щоб позбавитися гіркоти.
- Тепер на плиту поставити каструлю, яку налити воду і насипати цукровий пісок у співвідношенні 1:1.
- Довівши сироп до кипіння, викласти в нього імбир і варити на повільному вогні, поки часточки не стануть м'якими.
- Відкинути вміст посуду на друшляк і дати стекти всієї рідини.
- Застелити лист пергаментом, розподілити на ньому імбир, щоб шматочки не стикалися.
- Сушити прянощі при 70°С в духовці, прочинивши дверцята і перевертаючи часточки кожні 30 хвилин.
Час готовності залежить від потужності кухонної техніки.
Рада! Не варто виливати в каналізацію сироп після відварювання імбиру. З нього можна приготувати смачний та цілющий чай.
