Шкода
Незважаючи на більший список корисних речовин, слід з обережністю поставитися до сушених буряків людям, які мають проблеми зі шлунком: гастрит і виразка. Через сечогінну властивість овоч протипоказаний при сечокам'яній хворобі. Якщо є порушення обміну речовин в організмі , то необхідно отримати консультацію перед тим, як ввести його в свій раціон.
Умови та підготовка до сушіння
Першим етапом приготування сушених буряків буде вибір сорту овочів, придатних для цього процесу, а також самих плодів.
Слід звернути увагу на таке:
- м'якоть буряка повинна мати яскравий червоний або фіолетовий колір;
- не повинно бути білих кілець у розрізі;
- Деякі сорти містять тверді частинки в м'якоті, на їх відсутність вказує кругла форма плода;
- відбирати необхідно лише цілі плоди, не ушкоджені захворюваннями та комахами;
- на поверхні повинні бути відсутні сліди псування, гниль.
Рада! Слід звернути увагу на популярніші сорти буряків, з яких виходить якісна сушена заготівля: Бордо, Незрівнянна, Єгипетська, Консервна.
Відібравши плоди, потрібно розпочати наступний крок: підготовка їх до роботи.
