Секрети приготування в'яленої індички у домашніх умовах. Яке м'ясо підходить для в'ялення, особливості вибору. Покрокова інструкція для приготування страви.
В'ялене м'ясо індички – пікантна закуска, яка за якістю та смаком перевершує приготовані фабричним способом продукти. Страву вживають як у свята, і у звичайні дні. Індичка заготовляється про запас і зберігається в холодильнику, коморі, погребі .
Склад та користь
В'ялена індичка містить ті ж речовини, що і сирий продукт. У процесі виготовлення м'ясо птиці не втрачає своїх корисних якостей. У готовому продукті є:
- усі вітаміни групи В;
- аскорбінова кислота;
- кальциферол;
- мікроелементи (селен, цинк, мідь, молібден, марганець, кобальт, залізо, магній, натрій).
Продукт з таким складом хімічних речовин позитивно впливає на організм в цілому. В'ялена індичка має більшу калорійність, ніж у вареної птиці. Цей показник дорівнює 260 ккал на 100 г сухої речовини.
