Як правильно сушити буряки в електросушарці
Якщо в домашньому господарстві є електросушарка для овочів, то господині буде спокійніше, тому що не буде потреби постійного перебування на кухні.
Спосіб приготування буряка на зиму в сушарці:
- На всіх решітках розкласти в 1 ряд підготовлені шматочки, щоб вони не торкалися один одного.
- Встановити їх усередину та закрити кришку.
- Необхідно готувати бурякові чіпси в електросушарку за температури 65-85°С.
- Щогодини потрібно міняти решітки місцями і перевертати шматочки для рівномірної втрати вологи.
Може піти на весь процес від 10 до 12 години. Час залежить від товщини нарізки та соковитості овочів.
Рада! Професійні кухарі сушать овочі в дегідраторі. У нього подача повітря йде з боку, що дозволяє не переставляти грати.
Як висушити мікрохвильовій печі
У використання мікрохвильової печі для сушіння овочів багато противників, які вважають, що її хвилі роблять їжу шкідливою. Також невеликий об'єм не дасть за раз приготувати велику кількість продукту. Інші, навпаки, дотримуються думки, що вдасться вбити патогенну мікрофлору.
На скляному або спеціально призначеному для цієї техніки посуді розкласти в 1 шар шматочки буряка. Сушити овоч потрібно в 2 етапи: вперше при 95 ° С всього 5 хвилин, потім, остудивши плід, продовжити процес вже на середній потужності протягом 20 хвилин.
Не можна забувати, що в таку техніку не ставлять металевий посуд, а якщо немає температурного індикатора, досягти бажаного результату вдасться лише експериментуючи.
