Способи в'ялення вишні в домашніх умовах. Корисні властивості вишні, її енергетична цінність.
Свіжа вишня має обмежений термін зберігання. Щоб заготувати літню ягоду про запас, її потрібно зав'ялити. Суху вишню зберігають у тканинних мішечках або скляній тарі. Існує кілька способів в'ялення вишні. Ягода може сушитися в чистому вигляді, без додаткових інгредієнтів або з цукром та прянощами.
Користь і шкода домашньої в'яленої вишні
Вишню можна в'ялити на свіжому повітрі, в російській печі, електросушарці, духовці. Підв'ялені плоди зберігають вітаміни та мікроелементи, вони так само корисні, як і свіжі ягоди. До складу вишні входить більшість необхідних організму речовин. У ній містяться:
- Мікроелементи (залізо, мідь, кальцій, фосфор, кобальт, магній, калій, натрій);
- Вітаміни (В9, фолієва кислота, В1, В2, А, Е, PP, С);
- цукру;
- ферменти;
- пектин;
- дубильні речовини;
- з'єднання азоту;
- Кислоти.
При в'яленні повністю зберігаються пігментні речовини. Калорійність в'яленої вишні – 290 ккал на 100 г заготовки.
Не всі споживачі знають, чим корисна сушена вишня. Унікальні сполуки, що входять до складу плода, надають йому лікувальних властивостей:
- протизапальні;
- антиоксидантні;
- Омолоджуючі;
- Заспокійливі.
Zea-ксантин, лютеїн та бета-каротин, що містяться у вишневих ягодах:
- захищають організм від токсинів;
- Припиняють процес раннього старіння;
- знижують ризик виникнення інсультів;
- благотворно впливають на серце, судини.
Вишня може принести користь та шкоду для організму. Тому їсти її потрібно обережно, особливо якщо людина має протипоказання до прийому ягоди в меню.
