Приготування в'яленого гусака може вимагати великої кількості часу і сил, але делікатес, що отримується в результаті, не зможе не порадувати. Основні правила в'ялення гусака на горищі взимку та влітку. Яку температуру потрібно витримувати.
Найчастіше як основна страва на столі можна побачити свинину, курку або яловичину. Вибір щодо в'яленого гусака роблять лише деякі господині, що, безсумнівно, даремно, оскільки блюдо, що виходить у результаті, нічим не гірше за його поширені аналоги .
Сам рецепт з'явився в ту давню пору, коли татари та башкири вели кочове життя. В'ялення гусака дозволяло зберігати його смак та поживність на довгий час, що значно спрощувало життя. Якщо продукт ставав занадто сухим, його можна було повернути в колишній стан простим замочуванням воді. В'ялене м'ясо птиці могло використовуватися як холодна закуска, або піти на приготування рагу. У тісто для мант додавали порубане м'ясо, а кістки використовувалися для приготування наваристих супів.
