Калорійність та вітамінний склад
Щоб зрозуміти, чим корисні буряки для організму, необхідно звернути увагу на склад овочів.
У представленому переліку дано лише найважливіші компоненти у відсотковому співвідношенні до денної норми для людини на 100 г продукту:
- вітамін В6 – 3-6%;
- Залізо – 4-7%;
- вітамін С – 6-8%;
- Магній – 6%;
- фосфор – 4%;
- калій – 9-11%;
- мідь – 10-14%;
- Марганець – 16-24%;
- фолієва кислота – 20-34%.
У складі сушених буряків багато антиоксидантів, фітонутрієнтів, клітковини, які забезпечують необхідний захист організму.
Важливо! Сушать не тільки сам коренеплід, а й бадилля, що містить велику кількість вітаміну А.
Калорійність 100 г овочів, заготовлених даним способом, становитиме близько 253 ккал. Це значення може змінюватись в залежності від того, який сорт був обраний. Не варто лякатися високих показників калорійності сушених буряків, оскільки вони обумовлені втратою вологи, яку заповнюють перед використанням.
БЖУ заготівлі на ту саму вагу складе: білки – 9,2 г, жири – 0,2 г та вуглеводи – 56,3 г.
