Є смачні способи того, як замаринувати та приготувати шашлик із сома. Важливо зробити правильний маринад, може бути цитрусовий, оцтовий, томатний. Сама риба смажиться у духовці чи мангалі.
Сом – усім відома смачна та швидка у приготуванні риба. Характеризується відсутністю дрібних кісток та луски, що допомагає заощадити час на чищенні. Продукт корисний у всіх сенсах, багатий на вітаміни, мікроелементи, білком. Смажений на багатті сом набагато вишуканіший за будь-який м'ясний шашлик. У поєднанні з овочами на мангалі буде ще цікавіше.
Як вибрати рибу на шашлик
Купувати слід хорошого свіжого сома. При виборі дивитись на:
- Очі риби – вони повинні бути темними без будь-якої каламутності;
- черево – білого тону і не здуте;
- зябра – рожевого кольору.
Купуючи сома треба трохи натиснути пальцем на нього, він повинен швидко набути колишнього вигляду. Якщо у продажу є мармурова риба, то бажано купувати живу тушку. Такий сом здатний перебувати без води живим до двох діб внаслідок характерних будов зябер . Виходить, особина вже не свіжа.
Охолоджене після заморожування філе сома здатне зберігатися трохи більше 2 днів.
Найсмачніший шашлик із сома буде, якщо риба відповідає всім критеріям:
- мати масу тіла приблизно 1 кг;
- якщо знаходиться в періоді ікрометання;
- Довжиною – не більше 40-50 см.
З подібного сома вийде найкраща страва.
