Самостійна заготівля Іван-чаю в домашніх умовах: збирання, скручування, ферментування та сушіння різними способами. Корисні властивості кипрію, відмінності ферментованого чаю від неферментованого, правила та термін зберігання.
Практично по всій Північній півкулі, у величезних кількостях на Алтаї та Уралі виростає Іван-чай або кипрей. З давніх-давен відомі корисні властивості напою, приготованого з цієї сушеної рослини. Стаття розповість всю технологію, починаючи зі збору та закінчуючи правилами зберігання, а також відхилення ферментованого продукту від неферментованого.
Що таке Іван-чай та його корисні властивості
Кіпрі важко не помітити на полях, його стрілочки з квітками рожевого, червоного або білого кольору видно здалеку. Через гострі листя, яких на темно-зеленому стеблі велика кількість, рослини і називають Іван-чай вузьколистий. Можна зустріти і під назвою Копорський чай, оскільки саме на однойменній території здавна займаються його вирощуванням.
Рослина відносять до корисних завдяки своєму складу, в якому присутні наступні речовини:
- велика кількість вітамінів;
- пектин;
- флавоноїди;
- Органічні корисні кислоти;
- макро-і мікроелементи;
- мінерали;
- Фенольні сполуки.
Крім цього, в Іван-чаї багато вуглеводів, які не шкодять організму.
