Користь та протипоказання
Властивості річкової та морської риби роблять їхнє м'ясо багато в чому схожим на тваринне м'ясо. Але кількість білка, що легко засвоюється людським організмом, тут більша. Це дієтичний та поживний продукт.
Так , максимум користі вугор зберігає в собі під час запікання або приготування на пару. Але риба не втрачає свої корисні властивості навіть при копченні.
До вживання копченого вугра треба підходити грамотно. Не можна забувати про індивідуальну непереносимість та алергічні реакції на морепродукти.
Ще однією особливістю копченого вугра є його калорійність. На 100 г продукту припадає близько 326 ккал. Це в 3 рази більше за деякі дієтичні сорти риб.
Але відмовлятися від невеликої порції вугра 1 раз на 1-2 тижні не варто. Риба дасть необхідну кількість енергії плюс подарує прекрасні гастрономічні відчуття.
