Смачно та докладно про те, як приготувати перець на грилі. Як правильно вибрати овочі, з чим поєднувати та як готувати. Популярні рецепти для гриля з ґратами та шампурів.
Болгарський перець – це неймовірно корисний, смачний та ароматний овоч. Він чудово підходить як компонент овочів тарілки, додається до салатів, смажиться у духовці та запікається на сковороді. Однією з найпопулярніших страв справедливо називають фарширований перець .
Але є те, що любить майже кожен. І відмовити собі в задоволенні з'їсти шматочок такої страви складно. Йдеться про перець гриль.
Якщо приготувати його на мангалі, або на решітці вугільного гриля, вийде страва з неймовірним смаком та запахом. Це ідеальна закуска до шашлику. І готувати перець дуже просто.
У чому особливості приготування
Існує далеко не один рецепт, за яким можна на грилі зробити болгарський перець. Але тут головне, щоб сам овоч був свіжим та солодким. Тому найкраще готувати його у сезон.
Так , у супермаркетах можна знайти і імпортні перці, вирощені в інших країнах, або в спеціальних теплицях. Але користь у них не така висока. Та й ціна зазвичай висока.
Якщо ви вирішили розглянути рецепти і зробити перець на вугільному або електрогрилі, спочатку зважте на кілька важливих особливостей.
- Вибирайте перець будь-якого розміру. Він може бути великим та дрібним. Тут різниця лише у тривалості приготування. Набагато важливіше не розмір, а м'ясистість плоду. Чим товщі у перцю стінки, тим він буде смачнішим і соковитішим.
- Під час смаження на грилі обов'язково перевертайте продукт. Так м'якоть запікатиметься рівномірно. Шкірка у перцю тонка і може швидко почати підгоряти. Щоб цього не допустити, перець доведеться часто перевертати.
- Не давайте перцю підгоряти. Від цього постраждає смак. Страва почне гірчити. У крайньому випадку можна обсмажити швидко при сильній спеці, і тоді шкірка обуглиться. Вона легко знімається і виходить філе болгарського перцю. Такий спосіб зазвичай застосовують для приготування салатів , соусів, тієї ж аджики.
- Знімати шкіру чи ні – справа особисто кожного. Деяким цілком нормально їсти перець із нею. Інші її знімають. Тільки врахуйте, що у шкірці міститься багато вітамінів та корисних речовин.
- Вибирайте пружні та блискучі плоди. Вони оптимально підходять для гриля та смаження. Такі ознаки вказують на те, що овоч свіжий і встиг дозріти.
- Перед початком приготування перці слід промити, а потім видалити зайву воду.
- Готувати можна повністю, або нарізавши на великі шматочки. Дрібно нарізати овоч не варто. Так перець швидко згоряє, втрачає соковитість.
- Маринад ніколи не завадить. Сам по собі перець на вугіллі смачний. Але ви спробуйте його замаринувати, використовуючи спеції, оливкову олію та інші компоненти. Важливо не перестаратися, щоб приправи не перебили смаку самого овочу.!
- Смажте тільки на вугіллі. Не використовуйте відкритий вогонь. Саму решітку слід змастити олією. Так продукт не прилипне до неї у процесі приготування.
Якщо спиратися на всі ці поради, а також вибрати смачний і підходящий вам маринад, вийде неймовірно смачна страва.
Деколи не обов'язково смажити додатково м'ясо. Багато хто може з'їсти кілька перців гриль зі смачним соусом і залишитися задоволеними пікніком на всі 100%.
