У сьогоднішній статті ми розповімо вам про те, як приготувати в'ялений інжир у домашніх умовах. Ви дізнаєтеся про користь і шкоду, різні способи в'ялення та зберігання продукту.
Інжир відноситься до найдавніших культурних рослин. Якщо в Росії його плоди вважають екзотичними, то в теплих країнах (на Кавказі, Криму, Краснодарі, Туреччині та ін.) корисний продукт, крім вживання у свіжому вигляді, активно заготовляють. Там пригощають варенням, компотом із різними смаками, джемами та сухофруктами. У сезон продажів можна самостійно зробити сушену смоковницю або смокву, дулю, винну ягоду (все це назви інжиру).
Користь та шкода в'яленого інжиру для організму
Смоква згадується у книзі Буття, Старому та Новому Заповіті, а також Корані. Його вирощували спочатку в Аравії, потім рослину запозичували Сирія, Фінікія та Єгипет. Перевагу йому віддавала серед фруктів Клеопатра, дарували переможцям Олімпійських ігор у Греції замість медалі, завжди був у сушеному вигляді у мішечках легіонерів – це лише мала частка доказів корисних властивостей інжиру, про які знали вже у давнину.
У в'яленому інжирі після втрати рідини концентрується велика кількість речовин, які необхідні організму людини:
- до 37% цукрів (фруктози та глюкози);
- Органічні кислоти;
- Вітаміни В1, В3, С, РР;
- мінерали (фосфор, магній, натрій, кальцій, калій);
- велика кількість заліза;
- клітковина;
- нікотинова кислота;
- Антиоксиданти;
- дубильні речовини.
Вчені відзначають, що за вмістом калію в'ялений інжир наближений до фініків. Більше його лише у горіхах.
Незрілі плоди інжиру містять чумацький сік. Такий продукт є їстівним і не допустимий до сушіння і в'ялення.
Чим корисна винна ягода:
- знижуючи кількість холестерину, покращуючи еластичність та розширюючи судини, нормалізує роботу серцево-судинної системи;
- запобігає утворенню тромбів, підвищує рівень гемоглобіну;
- стабілізуючи артеріальний тиск, знижує ризик виникнення інфарктів та інсультів;
- сприяє добрій роботі кишечника, позбавивши людини від запорів (досить з'їдати по 1 шт. 1 раз на день);
- Доведено користь для людей, які нерегулярно або неправильно харчуються – інжир не допускає застій жовчі, виводить токсини та шлаки з організму;
- відновлює роботу нервової системи, позбавляє депресій та стресів;
- допомагає відновитися після розумових чи фізичних навантажень;
- виводить з організму зайву рідину, очищає сечовий міхур та нирки, не вимиваючи корисні речовини;
- бореться з хвороботворними бактеріями, застудами, позбавляє запаху в роті.
До сухофрукта варто придивитися і вагітним жінкам, оскільки фолієва кислота, вітаміни групи В забезпечать нормальний розвиток плода. Прекрасній підлозі в'ялений інжир допоможе стежити за своєю фігурою та зберегти результат на довгий час.
Незважаючи на користь в'яленого інжиру для організму, він може завдати шкоди, оскільки має ряд протипоказань:
- слід утриматися від його вживання при алергічних реакціях;
- через великий вміст цукрів може завдати шкоди людям із цукровим діабетом;
- не можна вживати препарат і гіпотонікам – винні ягоди знижують тиск.
Рекомендується попередньо проконсультуватися з лікарем за наявності каменів у сечовому міхурі чи нирках, щоб не посилити перебіг хвороби.
