Перед збиранням фітосировини потрібно дізнатися, як правильно сушити трави в домашніх умовах. Зрізані рослини не кладуть у целофанові пакети та пластикові коробки. Їх тримають у приміщеннях на кшталт вітрових.
Найпростіший і найдієвіший спосіб зберегти лікарські рослини – засушити їх. Оброблені таким чином пагони та суцвіття не втрачають смаку, аромату та користі. Надалі їх можна буде використати протягом кількох місяців. Точні терміни залежать від методу сушіння та зберігання, виду рослини.
Що потрібно зробити перед сушінням
Для початку необхідно перевірити якість фітосировини. Воно багато в чому визначається способом збирання. Якщо трава спочатку була неправильно зібрана, зберегти її корисні властивості не вдасться. Щоб уникнути передчасного псування, врахуйте такі нюанси:
- Квітки зриваються пальцями або зрізаються невеликими ножицями, а доставляються додому в коробках або кошиках;
- стебла зрізаються гострим ножем, а переносяться в полотняних мішках;
- Листя дбайливо обриваються, надалі поміщаються в рюкзак або кошик;
- Коріння викопуються разом із землею.
Перед сушінням приберіть пошкоджені, пожовклі і сухі листочки, а також подряпане коріння. Вони загниють.
Після повернення додому якнайшвидше приступайте до обробки сировини, щоб вона не встигла заборонити. Якщо партія представлена різними культурами, що до того ж погано поєднуються, то сортуйте трави по черзі і не складайте відібрані пагони в одне місце. Розділіть загальну масу види.
Що відбувається з рослиною при сушінні
Свіжозібрані трави на 75-85% складаються з води, а сухі – на 10-12%. У середньому рослина при сушінні втрачає половину свого обсягу. Показники вищі у сировини, зібраної восени.
Крім усушки, можлива зміна кольору. Процес спостерігається лише в деяких рослинних культур. Наприклад, у мучниці та подорожника. Переважна більшість фітосировини зберігає початкове забарвлення.
Загальні правила сушіння лікарських рослин
Успіх підприємства залежить від підходу травника. Основні рекомендації та зауваження щодо організації процесу:
- не можна тримати фітосировину в підвальному та погано провітрюваному приміщенні;
- у кімнаті не повинно бути грибка, цвілі, бруду, пилу;
- кори та коріння перед сушінням обов'язково миють, а інші частини бережуть від контакту з водою, щоб не запустити ферментативні процеси;
- сильно пахнуть культури тримають окремо;
- час сушіння залежить тільки від рослини, а й від його конкретної частини;
- не можна сушити трави на балконі, що виходить на проїжджу частину;
- Якщо миття неминуче, то потрібно покінчити з ним якнайшвидше, а потім промокнути рослинну сировину паперовим рушником.
Спосіб організації процесу залежить від того, які трави потрібно засушити на зиму. Наприклад, квіткові тримають у темному місці.
Де сушити лікарські трави
В основному фітосировину сушать у духовці, електросушарці та на відкритому повітрі. Найшвидше протікає процес при використанні дегідратора. В середньому на одну партію йде кілька годин. Рекомендований температурний режим: 40-50 ° – для квіток і листя, 60 ° – для коріння, 80 ° – для ягід.
Сушіння на вулиці, навпаки, вважається найповільнішим способом. І він підходить далеко не до всіх трав. За допомогою нього можна висушити рослини з низьким вмістом вологи. Для болотистих культур – лепехи, герані, валеріани, перстачу – варто підібрати інший метод .
Якщо фітосировина містить невелику кількість води, не вимагає повної темряви і не виросла на заболоченому ґрунті, варто спробувати засушити його на вулиці. Пам'ятка про те, як сушити трави в домашніх умовах просто неба:
- не можна залишати сировину без нагляду (його можуть зіпсувати птахи або гризуни/намочити опади/занести вітер, що раптово піднявся);
- Заготівлю слід помістити в тіні, а не прямо на сонце;
- трави періодично перевертають (1-2 рази на день);
- коріння та кору сушать у підвішеному стані (гірлянду формують з невеликих шматків);
- потрібно стежити за температурою повітря (у тіні має бути менше 35 °);
- на ніч фітосировину накривають ганчір'ям з натуральних тканин (краще з льону);
- плоди та ягоди викладають на каркас, покритий марлею.
Плодові та ягідні культури повністю висушити на сонці не вдасться. Тому після вулиці їх поміщають у духовку. Щільність розкладки має бути високої. В ідеалі рослини не повинні стикатися одна з одною.
Ось як правильно сушити ягоди та трави в духовці:
- Дверцята закривають нещільно, щоб забезпечити відтік вологого повітря;
- температуру піднімають поступово;
- максимально допустиме значення – 50 °.
Не забудьте застелити деко папером для випікання. Якщо цього не зробити, ягоди можуть прилипнути до основи.
Як визначити, що сушка закінчена
Кожна частина рослин має свої ознаки готовності. Стебла та листочки вважаються висушеними, якщо при надломі видають характерний тріск. Готові бутони легко розтираються на порошок, а коріння – ламаються з гучним звуком. Ягоди та плоди можна прибирати на зберігання, якщо вони не склеюються і при натисканні не виділяють сік.
Визначити можна і по запаху. Непересушені трави, що не підгнили, пахнуть так само, як і свіжі. Якщо відчувається затхлість або нетипова насолода, це говорить про те, що сушка пройшла невдало.
Де і скільки зберігати
Термін придатності сушених трав залежить від їхнього виду та місця зберігання. Бутони в ідеальних умовах зберігають свіжість протягом року, листя – до 18 місяців. Кора втрачає чинність через 2-3 роки. Рекордсменом є корінь солодки, чиї діючі речовини мають напрочуд високу стійкість. Цією фітосировиною можна користуватися протягом 10 років. Трохи менш довговічні плоди черемхи. Їх застосовують упродовж 6 років.
Популярні рослини та їх термін зберігання:
- Нирки берези – 2 р.;
- корінь валеріани – 3 р.;
- кора дуба – 5 років;
- плоди суниці – 2 р.;
- кропива – 2 р.;
- Корінь кульбаби – 5 років;
- плоди шипшини – 2 р.;
- деревій – 2 р.;
- полин – 2 р.;
- Квітки липи – 2 р.;
- кора жостеру – 5 років;
- квітки та трава ромашки – 1 та 2 роки відповідно;
- Квітки календули – 12 місяців;
- мати-й-мачуха – 3 р.
Не забувайте підписувати заготовки. На етикетці вказуйте не лише сорт, а й ймовірну дату закінчення терміну придатності. Цей варіант підпису інформативніший за дату збору. Він звільняє від необхідності запам'ятовувати, скільки зберігаються ті чи інші культури .
Наведені терміни – абсолютні. Вони не враховують негативного впливу зовнішніх факторів: вогкості, різкого перепаду температур, прямих сонячних променів, грибка та плісняви. Щоб уникнути передчасного псування, підберіть домашній фітоаптеці правильне місце.
Однозначно не можна розміщувати фітосировину поблизу джерел тепла та води. З цієї причини відпадають підвали, льохи, котельні, балкони та горища. Де зберігати трави? У сухому опалювальному приміщенні, температура в якому цілий рік становить близько 18 градусів .
Продовжити термін придатності допоможе і правильне пакування. Зберігання висушених будинків трав організують з урахуванням їх властивостей. Рослини-джерела ефірних олій не повинні перебувати в прямому контакті з повітрям і світлом, тому їх краще зберігати в затемненій скляній тарі , до того ж щільно закупореної. Герметична банка потрібна і отруйним культурам – чистотілу, омелі, болиголову. Нетоксичні кореневища, навпаки, потребують гарної циркуляції повітря. Їх варто помістити в бавовняний або полотняний мішечок.
Для плодів ідеально підходять жерстяні коробки, а для стволів – картонні. Перед тим, як помістити туди фітосировину, застеліть дно пакувальним або пергаментним папером.
Якщо не можете визначити, де і скільки можна зберігати сушені трави, купіть професійну упаковку. Виробники пропонують гнучкі пакети із зип-застібкою, міцні коробки з картону та баночки із щільно прилеглими пробками. На кожному товарі написано сферу застосування.
користуєтеся ви готовими упаковками або вважаєте за краще зберігати трави по-старому? Якщо не довіряєте виробникам та сучасним методам зберігання, то чому? І який на ваш погляд найневдаліший спосіб сушіння трав?
