Детальний опис приготування сушеної груші: вибір сорту, підготовка плодів сушіння на сонці, в духовці, електросушарці, в аерогрилі, мікрохвильовій печі. Корисні властивості та використання продукту в кулінарії
У літній та осінній період хороші господарі обробляють урожай у різний спосіб, щоб насолоджуватися смаком фруктів та овочів, насичувати організм натуральними вітамінами в холодну пору року. Сушіння та в'ялення – популярний метод, який дозволяє зберегти в продуктах практично всі вітаміни, продукт займатиме мало місця при зберіганні. Крім яблук часто заготовлюють груші. З такого сухофрукта можна не лише варити компоти, додавати у випічку. Їх включають у лікувальні дієти.
Склад та калорійність сушених груш
У сублімованій груші після втрати вологи концентруються корисні речовини, а також зростає калорійність продукту. З 1 кг свіжого фрукта можна отримати близько 130 г делікатесу. У 100 г сухофрукта, приготовленого без цукру, міститься близько 270 ккал.
Показники БЖУ на ту саму вагу:
- білки – 2,3 г;
- вуглеводи – 62,6 г;
- жири – 0,6 г;
- вода – 24,0 г;
- харчові волокна – 6,0 г;
- зола – 3,0 г;
- Органічні кислоти – 1,5 г.
У складі сушених груш є вітаміни: тіамін (В1), рибофлавін (В2), аскорбінова кислота (С), альфа токоферол (Е), вітамін РР та ніацин. Серед макроелементів лікарі виділяють велику кількість калію та кальцію, вміст магнію, фосфору та натрію.
Діабетиків та людей, які бажають знизити вагу, завжди цікавить, який глікемічний індекс у груші. Він після сушіння становить 82 одиниці, що досить багато при такому захворюванні. Їм не варто ризикувати та вживати делікатес.
