Як правильно сушити Іван-чай
Потрібно розуміти, що швидко приготувати якісний Іван-чай не вийде. Необхідно вибрати робоче приміщення, де буде заборонено курити, варити або смажити продукти з різким запахом, проводити дезінфекцію та дезінсекцію, використовувати ароматизаторами повітря . Весь процес можна розділити на 4 етапи, кожен із яких має важливе значення.
Підготовка
Зібраний кипрей необхідно розсипати партіями, не залишаючи його надовго в тарі (мішку чи пакеті). А потім перебирати, відкидаючи у бік бур'яни, листя, пошкоджене комахами, пожовкло. Якщо Іван-чай зібраний разом зі стовбуром, то треба тримати однією рукою його біля суцвіття, а двома пальцями іншої руки знімати листя зверху-вниз.
На стеблі залишаться дрібні листочки між квітками. Їх можна зібрати окремо та засушити без ферментації. Відвари з них використовують як м'яке проносне.
Важливо! Мити Іван-чай не варто, щоб не втратити низку корисних речовин.
