В'ялена риба – улюблена закуска багатьох людей. Розглянемо особливості приготування рибного делікатесу та правила його зберігання.
В'ялення – один із способів приготування риби в домашніх умовах. В'ялена горбуша є прекрасним делікатесом, що має приємний смак. Приготування страви не триватиме багато часу.
Калорійність та харчова цінність на 100 г
В'ялена горбуша вважається дієтичним продуктом. У 100 г продукту міститься 184 ккал, велика кількість білків (25 грамів) і жирів (9 грамів).
Вибір та підготовка інгредієнтів
Рецепт рибного делікатесу досить простий, важливо знати деякі особливості вибору та сушіння риби.
Засолювати рибу можна як в охолодженому, так і замороженому вигляді. Свіжість риби можна визначити по голові та внутрішнім органам. Свіжа риба має блискучі очі, рожеві зябра, неушкоджену шкірку та пружне тіло. Запах має бути приємним та свіжим.
Не можна розморожувати рибу в мікрохвильовій печі чи під теплою проточною водою. Краще забрати її в холодильну камеру.
Після того, як ви обробите рибу, промийте її під проточною водою і обсушите за допомогою паперових серветок.
Засолювати горбушу рекомендується у посуді зі скла, емалі чи пластику. Використовуйте сіль великого помелу.
Термін зберігання горбуші в холодильній камері – 5 діб.
Для того, щоб правильно обробити горбушу, дотримуйтесь наступної послідовності дій:
- Видалення голови, плавників та хвоста.
- Вирізка хребта та кісточок.
- Видалення нутрощів.
- Очищення риби від чорної плівки.
- Промити тушки та обсушити паперовими серветками.
Прекрасними доповненнями до рибного делікатесу будуть:
- Перець чорний;
- горіх мускатний;
- лист лавровий;
- коріандр;
- Куркума.
