У казані
Процес копчення також можна виконати в казані прямо вдома. Розглянемо, як це робити:
- Попередньо тушки очищають від нутрощів, маринують або засолюють без застосування додаткових прянощів.
- Ємність заповнюють тирсою вільхи, бука, вишні, абрикоса, а зверху ставлять тарілку для збирання жиру.
- На тарілку встановлюють грати під діаметр казана, потім змащують її олією і кладуть неї тушки.
Копчення мойви в казані
- Далі щільно закривають кришкою і включають сильний вогонь до моменту, поки не піде густий дим.
- Готування страви триває 12-17 хвилин, після чого вогонь вимикають та дають настоятися ще близько 4 годин. Також можна закоптити ввечері і залишити до самого ранку.
У скороварці
Закоптити мойву можна навіть у скороварці, тому якщо у вас є даний пристрій, приготувати смачний делікатес не складе ніяких труднощів. З додаткових інгредієнтів нам знадобиться рослинна олія та чорний чай.
Після потрошіння тушки промивають і видаляють голови. Потім усі компоненти складають у скороварку та готують 40 хвилин.
