Як закоптити чехонь у домашніх умовах

Способи копчення чехоні в домашніх умовах: підготовка риби, рецепти гарячого та холодного копчення.

Чехонь (її також називають чешкою, шаблею, шабленицею, боковнею і чухонню) зустрічається майже у всіх південних морях Росії (і навіть у північному Балтійському). Вона дуже смачна та корисна. Існує безліч способів приготувати її, але особливо гарна копчена риба. Крім того, даний спосіб допомагає обробити та зберегти від псування великий улов. Далі ми докладно розповімо, як закоптити чехонь удома.

Калорійність та корисні властивості

Чехонь є дієтичним продуктом, оскільки її калорійність становить 88 ккал на 100 г. Також немає протипоказань до її вживання за різних хвороб, крім індивідуальної непереносимості. Зате чешка має цілу низку корисних властивостей:

  • макроелементи;
  • з'єднання фосфатів та нікелю;
  • Молібден та цинк.

Зовнішній вигляд та розміри чехоні

Середня вага чехоні – близько 200 г. У 100 г продукту міститься:

Біологічно активний елемент Кількість у грамах
Білки 17,5
Жири 2,905
Нікотинова кислота, нікотинамід 165
Хлор 175
Сірка 6
Нікель 6
Молібден 4
Фтор, фосфати 430
Хром 55
Цинк 0,7

При цьому в рибі немає вуглеводів – просто знахідка для тих, кому їх не можна.